Le trenette fatte in casa sono uno dei formati di pasta fresca più rappresentativi della tradizione ligure, apprezzate per la loro consistenza ruvida e la capacità di trattenere ogni tipo di condimento.
Prepararle in casa è un’esperienza semplice e gratificante che permette di portare in tavola una pasta genuina, realizzata con pochi ingredienti e dal sapore autentico.
Perfette con il classico pesto alla genovese, ma anche con sughi di pesce, verdure o burro e salvia, le trenette sono una scelta ideale per chi ama la cucina italiana tradizionale.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione45 Minuti
- Tempo di riposo30 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaSenza cottura
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Passaggi
Versa la farina 00 e la semola sulla spianatoia e forma una fontana. Aggiungi le uova e il sale al centro.
Sbatti le uova con una forchetta incorporando poco alla volta la farina.
Impasta energicamente per circa 10 minuti fino a ottenere un panetto liscio, elastico e omogeneo.
Avvolgi l’impasto nella pellicola per alimenti e lascialo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Dividi l’impasto in più porzioni e stendile con il mattarello o con la macchina per la pasta fino a ottenere una sfoglia sottile, di circa 1-2 mm.
Lascia asciugare la sfoglia per 10 minuti, quindi infarinala leggermente con semola.
Passa la sfoglia nell’accessorio per trenette oppure arrotolala delicatamente e tagliala a strisce larghe circa 3 mm.
Srotola le trenette e disponile su un vassoio infarinato o forma dei piccoli nidi.
Dosi variate per
porzioni