Impastate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto piuttosto molle ma non eccessivamente liquido.
Ed ecco che entra in campo lui, l’attrezzo magico: si riempie con l’impasto il contenitore che sta sopra, si posiziona sopra una pentola piena d’acqua bollente salata e si comincia a spostare avanti e indietro, facendolo scivolare sulla guida.
L’impasto, cadendo nell’acqua, formerà tanti piccoli gnocchi che verranno scolati non appena vengono a galla.
Per il condimento: fate rosolare in padella con olio extravergine d’oliva, 300 g di zucca tagliata a dadini piccoli; salate e pepate (non eccessivamente perchè la salsiccia è molto saporita).
Aggiungete 200 g di salsiccia sbriciolata e qualche pomodorino secco. Completate la cottura e, non appena pronti, unite gli gnocchetti agli spinaci. Fate mantecare con una manciata di parmigiano e gustateli fumanti: sono una vera prelibatezza!
