Ingredienti: 300g farina O, 200g semola rimacinata, 6 uova, 300g salsiccia sbriciolata, 430g melanzane a dadini, 260g pomodori a cubetti, 60g cipolla tritata finemente, 130g grana grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio colmo di pangrattato, 1 cucchiaio di origano, olio, sale
Allestire una pasta soda liscia e compatta, impastando le farine con 5 uova e 1 cucchiaino d’olio,