Ingredienti :
- 800 gr patate circa
- 5 carote
- 200 gr piselli
- 1 piccolo petto di pollo
- 3 cetriolini sotto aceto
- 1/2 peperone rosso sotto aceto
- 5-6 cucchiai maionese o a piacere
- 2 cucchiaini senape
- sale, pepe
- X decoro :
- maionese, olive nere
- 2 uova sode, piselli
- fettine di carote (prese dalle 5 carote)
Preparazione :
- Pelare le patate e le carote, lavarle e metterle in una pentola grande insieme al petto di pollo, coprire di acqua, salare e cuocere per circa 30-40 minuti, dipende della grandezza delle patate.
- Togliere le patate e le carote dall’acqua e lasciare raffreddare.
- In un pentolino mettere dell’acqua a bollire e quando inizia il bollore, salare e buttare dentro i piselli.
- Cuocere per 3-4 minuti, spegnere e lasciare ancora nell’acqua fino al raffreddamento.
- Una volta fredde le verdure e il pollo, tagliare a cubetti le patate, le carote, i cetriolini, il peperone e metterli in una terrina capente.
- Aggiungere anche i pisellini lasciandone qualcuno per il decoro, la maionese, la senape, mescolare ed insaporire di sale e pepe.
- Mettere l’insalata su un vassoio e dargli la forma desiderata o metterla in uno stampo per zuccotto o negli stampini monoporzione o come me in uno stampo in silicone a forma di fiore, foderati con della pellicola alimentare e compattare.
- Sformare e decorare con della maionese e con tutto quello che vi piace di più, io ho decorato con uova sode, olive nere tagliate a rondelle o se volete solo a metà o intere, fettine di carota e piselli, ma a piacimento ci si può sbizzarrire con la decorazione.
- Tenere nel frigo e servire !
