Tortino di patate con prosciutto
Ingredienti
250 g di mascarpone
un kg di patate
150 g di prosciutto cotto
latte
50 g di grana padano grattugiato
noce moscata
40 g di burro
rosmarino
sale, pepe
Preparazione
1) Tritate grossolanamente le fette di prosciutto; lavate un rametto di rosmarino e tritate gli aghi. Mettete il mascarpone in una ciotola, unite il trito di rosmarino e una grattata di noce moscata, versate qualche cucchiaio di latte, poco alla volta, in modo da ottenere un composto fluido e omogeneo; salate e pepate.
2) Lavate le patate, sbucciatele e affettatele fini. Imburrate una pirofila, distribuite sul fondo uno strato di patate, copritele con parte del composto di mascarpone, del prosciutto tritato e del grana.
Continuate fino a esaurire gli ingredienti. Coprite con un foglio di alluminio e infornate a 180° per circa 30 minuti. Scoprite, distribuite sulla superficie il burro rimasto e cuocete ancora per 15 minuti.