Ingredienti:
- 2 sfoglie di mozzarella da 500g Ansape-Terrantica
- 20 fette di prosciutto cotto
- spinaci freschi q.b.
- rucola e pomodorini per l’insalata
- olio
- sale q.b.
Procedimento:
In una padella antiaderente scottate gli spinaci per due minuti poi scolateli per bene.
Stendete la sfoglia di mozzarella e cospargete con la verdura, salate e disponete le fette di prosciutto cotto. Arrotolatelo ben stretto e chiudetelo con la pellicola trasparente.
Mettete in frigo per 2-3 ore prima di tagliarla. In un piatto da portata cospargete la rucola e conditelo con un filo d’olio e sale. Disponete il rotolo di mozzarella ripieno di spinaci e cotto sul letto di rucola e servitelo con qualche pomodorino tagliato. Buon appetito!
