Le frittelle di zucchine al profumo di basilico sono un antipasto o un contorno buonissimo, tipicamente pugliese, presente quasi sempre sulle tavole nei pranzi domenicali o durante le festività..ma sono talmente buone che si preparano spesso e volentieri anche a prescindere dai giorni festivi!
Queste frittelle sono davvero fantastiche, morbidissime e profumate, è davvero difficile fermarsi ad un solo assaggio..possono essere profumate con foglie di basilico, come ho fatto io, ma anche con altre erbe aromatiche a vostro piacere…in ogni caso non vi deluderà!
La ricetta delle frittelle di zucchine è la tipica ricetta tramandata di generazione in generazione, quelle che le nonne insegnano ai figli e poi ai nipoti, quelle degli ingredienti pesati “ad occhio” e dell’ingrediente “segreto”, che rendevano le pietanze delle nonne prelibate e inimitabili! Questa ricetta, appunto, era uno dei piatti forti di mia nonna paterna e poi lo è diventato anche di mia madre..