Oggi una ricetta da preparare in velocità : bastano due zucchine, due uova, del pangrattato e del parmigiano, sale, pepe e olio per friggere.
Tagliate le zucchine a julienne.
Aggiungete gli altri ingredienti, mescolate con un cucchiaio. Se vi piacciono i sapori forti potete aromatizzare con uno spicchio d’aglio.
Distribuite l’impasto nella padella con olio di arachide caldo: utilizzate il cucchiaio. Fate dorare da entrambe le parti ed è fatto!
Se vi avanza del tempo e volete strafare, completate con i fiori farciti di ricotta e passati in pastella.
A tutta zucca!