Vi comunico che è ufficialmente arrivato sul blog, insieme alla primavera e al bel tempo, anche il periodo delle fragole con questa crostata morbida alle fragole, che era davvero tantissimo tempo che avevo in mente di realizzare. Per la base è essenziale utilizzare uno stampo dal fondo rialzato in modo tale da poter capovolgere la crostata e farcirla con la crema. La base è a metà tra un pan di Spagna e una frolla morbida e non deve essere nemmeno bagnata perché l’impasto rimane molto soffice e ben aerato.
Per farcire questa crostata ho realizzato una crema di ricotta e panna, morbida come una nuvola e poi ho aggiunto tante fragole sopra per decorare. Se volete una variante potete tranquillamente farcire al vostra crostata con una crema pasticcera profumata al limone, l’importante è che la versiate sulla torta una volta fredda. Read more…
Crostata morbida alle fragole
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