Ingredienti per 2 persone
Scarole q.b.( la quantità varia a seconda del tipo di scarola utilizzata); 20g di emmental; 20 g di ceddar; 20g di olive nere denocciolate; 1 cucchiaino di paté di olive nere; 70 g di finocchio; 1 tuorlo; pangrattato q.b.; sale.
Procedimento
Far bollire l’acqua con il sale, lavare le scarole e scottatele per pochi minuti, scolatele ed asciugatele con un po di carta. Tagliare i finocchi e scottate anch’essi in acqua. Mettere in una ciotola le olive,il formaggio tagliato a cubetti,i finocchi tagliati,il tuorlo,il paté di olive ed il pangrattato ed amalgamate il tutto
Foderare gli stampini, precedentemente unti, con le scarole
Riempire con il composto
e chiuderli premendo leggermente
Cuocere per 20 minuti. Lasciare intiepidire e sformare