Ingredienti
- 2 Melanzane
- Mezza Cipolla rossa
- 60 g di Pecorino
- Pangrattato q.b.
- Noce Moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
Preparazione dei burger di melanzane
Tritare mezza cipolla. Cuocere in olio per 10 minuti fino a doratura.Tagliare le melanzane a cubetti e aggiungerli alla cipolla soffritta. Rosolarle e aggiungere mezzo bicchiere di acqua per continuare la cottura. Salare e togliere dal fuoco.
In una ciotola inserire le melanzane e mescolarle assieme al pecorino grattugiato, sale , pepe e noce moscata.Infine aggiungere il pangrattato in modo da ottenere un impasto morbido e consistente sufficientemente per formare dei burger con le mani.
In una padella far riscaldare un po’ di olio e cuocere in entrambi i lati i burger di melanzane.