Tag Archives: pomodoro

Risotto al pomodoro (in bianco)

Dalle cucine di alcuni chef blasonati esce da qualche anno un risotto che sembra in bianco, ma ha un forte, inconfondibile sapore di pomodoro. Siccome prepararlo in casa è molto semplice (anche se non velocissimo) e il risultato, al di là dell’effetto sorpresa, non è proprio niente male, ho pensato di proporlo qui. È molto Continua a leggere..

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Timballo di riso rivisitato con salamella piccante, pancetta e fontina

Timballo di riso rivisitato con salamella piccante, pancetta e fontina. Semplice da realizzare e molto saporito, vi occorreranno due cocotte in terracotta. La mia ricetta deriva dal sartù napoletano che è un timballo di riso a forma di ciambellone, ricco di colori e sapori. Questa ricetta rivisitata ha origini antiche, può essere preparato sia in Continua a leggere..

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Calamarata con peperoni,melanzana e salsiccia fresca di tacchino

Calamarata con peperoni,melanzana e salsiccia fresca di tacchino. Un piatto colorato, saporito e super estivo che vi conquisterà al primo assaggio. Conoscevate questo tipo di pasta fresca? Io all’inizio, lo confesso, pensavo fosse qualcosa con i calamari, invece è pasta fresca. Anche molto buona devo dire!  Semplice da realizzare, molto profumata, vi leccherete i baffi Continua a leggere..

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Pappa al Pomodoro

La pappa al pomodoro (col pomodoro se scritto proprio alla “fiorentina”) è una di quelle ricette semplicissima e povera della tradizione gastronomica toscana che probabilmente solo pochi sanno fare davvero a dovere. Come per tante ricette della tradizione regionale e di origine contadina esistono tante varianti anche se i suoi ingredienti sono principalmente i pomodori Continua a leggere..

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Insalata di riso basmati con uova di quaglia

Insalata di riso basmati con uova di quaglia Ho pensato di preparare questa insalata di riso basmati con uova di quaglia perchè avevo a disposizione queste piccole uova fresche. Le insalate di riso in estate, specialmente nei giorni particolarmente caldi sono molto gradite per il loro sapore fresco. L’amica che gentilmente mi regalato queste uova Continua a leggere..

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Viva la pa-pa-pappa col po-po-po-po-po-po-pomodoro!

Chi di noi non ha mai canticchiato questa allegra canzonetta?! Mio figlio di cinque anni la canta in continuazione e ieri sera, dopo l’ennesima volta che ripeteva il ritornello, è rimasto a bocca aperta quando per cena gli ho presentato proprio “La pappa col pomodoro”! Pur essendo una zuppa, i suoi sapori sono prettamente estivi, Continua a leggere..

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riso arborio con polpa di granchio un piatto estivo molto delicato

riso arborio con polpa di granchio un piatto estivo molto delicato, una ricetta nata per caso davanti ad uno scaffale della dispensa. Il risotto alla crema di granchio è un piatto estivo, delicato ed elegante. Delle volte compri degli ingredienti particolari, più per curiosità che per altro e poi ti vengono in mente delle ricette. Continua a leggere..

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Penne con peperoni alla napoletana

Ho condito la pasta, in questo caso delle penne, con i Peperoni alla napoletana. Semplice e gustoso. Ingredienti: 400 g di penne rigate 2 peperoni gialli e rossi 20 g di capperi sotto sale 2 alici sott’olio  1 ciuffo di prezzemolo  origano  1 spicchio di aglio  1 cucchiaio di passata di pomodoro  mezzo bicchiere d’acqua Continua a leggere..

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Calzoni fritti super ripieni e super golosi, l’ideale per una cena veloce

Calzoni fritti super ripieni e super golosi, l’ideale per una cena veloce magari mentre guardate un film oppure una partita. Si utilizza l’impasto per la pizza e poi potrete riempirli come più vi piace. Qualsiasi cosa avrete in frigorifero va bene, io infatti avevo Auricchio e qualche fetta di salame spagnolo avanzato. Ci vuole un Continua a leggere..

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Linguine con le cozze

Linguine con le cozze e pomodoro un primo piatto a basa di pesce, molto semplice da preparare e dal successo assicurato. La ricetta che vi propongo oggi è davvero gustosa, ricca di sapore e ideale da servire in ogni occasione. Provatela! Come pasta ho usato le Linguine senza glutine della Rummo che sono leggermente ruvide Continua a leggere..

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