Tag Archives: fiamma

TOMINO E SPECK

Il tomino è un formaggio tipico piemontese, denominato anche Tumin, che vuol dire “piccolo formaggio”, Fatto normalmente con latte misto prodotto con le due mungiture della giornata; se fresco si presenta bianco e morbido, se stagionato ha una crosticina esterna è il suo colore è paglierino. Il formaggio fresco si può spalmare e degustare a Continua a leggere..

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Linguine con rana pescatrice e i tre molluschi

Seconda ricetta  per l’Mtchallange  della  sfida n°67 della pasta con il pesce, proposta da Cristina Galliti del blog Poveri ma belli e buoni. Dopo lo scoglio completo, ho eseguito una pasta alla pescatora con l’aggiunta di qualche mollusco. Nel regolamento di questo mese si fanno due distinzioni: le paste “allo scoglio” e quelle “alla pescatora”. Le prime sono esclusivamente a Continua a leggere..

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RISOTTO ai FUNGHI e PEPERONI

Ingredienti: 330g riso Roma, 220g champignon tagliati in 6 spicchi, 160g peperoni rossi a dadini, 130ml vino bianco, 900ml brodo vegetale, 130g caciotta a dadini, 1 spicchio di aglio, 10 foglie di basilico spezzettate, olio, sale Riunire in una casseruola l’aglio schiacciato con i funghi, i peperoni, 3 cucchiai di olio e una presa di Continua a leggere..

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aiolì

aiolì dosi per 4 persone ingredienti per aiolì 5 spicchi di aglio 2,5 dl di olio di semi di mais o di oliva 2 uova 1,5 dl di latte 4 cucchiai di  succo di limone un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione cuocete a fiamma bassa nel latte gli spicchi di aglio ben Continua a leggere..

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UMIDO di FUNGHI e PEPERONI

Ingredienti: 450g peperoni gialli a striscioline, 250g champignon tagliati in 6 spicchi, 180g piselli sgranati, 1 spicchio di aglio, 3 rametti di timo, olio, sale Riunire in padella l’aglio schiacciato con i peperoni, i funghi e i piselli, aggiungere 3 cucchiai di olio e cuocere con il coperchio per 15 minuti. Aggiungere le foglioline di Continua a leggere..

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Fettuccine ‘nduja e cipolla di Tropea

Quest’anno abbiamo trascorso buona parte dell’estate in giro per il sud Italia. Puglia, Campania, Basilicata, la mia Sicilia e la Calabria sono state le regioni che abbiamo toccato durante le ferie. Tutte regioni con un bagaglio gastronomico di tutto rispetto. Molti sono stati gli spunti per futuri piatti così come moltissimi gli ingredienti di qualità Continua a leggere..

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Caponata light d’Oriente

Cercavo un modo particolare per usare le melanzane lunghe, visto che ne avevo una a casa ancora da consumare. E cosa ho fatto, quindi?Ricordando che quel tipo di verdura ha, di natura, un sapore forte e amarognolo, ho scelto la seguente ricetta: Rosolare, in una padella e a fuoco medio/basso, mezza cipolla rossa tritata; poi, Continua a leggere..

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Torta di mele vegan cotta in padella

La soluzione per chi non ha voglia di accendere il forno? La cottura in padella!L/redirect.php?URL=’unica difficoltà è trovare il giusto calore con cui cuocere la torta, la fiamma del fornello medio deve essere poco più che al minimo e sarebbe perfetto un coperchio trasparente. Io non lo ho per la misura di padella che ho Continua a leggere..

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Fiamme al cocco Annaincasa

Non vuoi accompagnare una tazza di te con un dolcetto al cocco? Sono semplicissimi da preparare e fatti una volta non smetterete più di prepararli. Ingredienti per circa 25-30 dolcetti 200 gr di farina di cocco 200 gr di zucchero 140 g di albumi (circa 4 albumi) zucchero a velo Preparazione Accender il forno a 160°.  In Continua a leggere..

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Verdure croccanti in padella

Un contorno a base di cipolla, pomodori e zucchine, velocissimo, economico e gustoso!!! Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 15 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Molto Basso Ingredienti Zucchine 2 Cipolle (bianche) 2 Pomodori (ramati) 2 Sale (grosso) 1 pizzico Olio di oliva Origano (fresco) Preparazione Affettare le cipolle a rondelle. Tagliare le zucchine Continua a leggere..

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