Tag Archives: fiamma

MATTONELLA con SALAMELLE e FUNGHI

Ingredienti: 340g salamelle di tacchino sbriciolate, 200g funghi misti a pezzetti, 5 fette pane per tramezzini (250g), 130g taleggio a dadini, 60g grana grattugiato, 2 uova, 220ml latte, 1 spicchio di aglio, 7 foglie di basilico tritate grossolanamente, olio, sale, pepe Riunire in una padella i funghi con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio e Continua a leggere..

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Impepata di Cozze

L’impepata di cozze o a’ mpepata ‘e cozze è un antico piatto della cucina regionale campana. La leggenda narra che Ferdinando I di Borbone, re di Napoli, fosse golosissimo di pesce, di frutti di mare ed in particolare di cozze, che pescava lui stesso nelle acque a ridosso di Posillipo, e pretendeva che gli venissero Continua a leggere..

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Confettura di fragole e vaniglia!

Manco da diverso tempo dal blog ed il motivo è l’aver perso il lavoro. Sono stata triste e tutt’ora lo sono in quanto dopo ben 17 anni, tra licenziamenti  e riassunzioni, proroghe e cambi di sede, mi ero abituata agli scossoni pensando che tutto si sarebbe aggiustato, come sempre. Invece questa volta i cocci di Continua a leggere..

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Uova farcite con ‘nduja antipasto sfizioso

Uova farcite con ‘nduja antipasto sfizioso e semplice da preparare perfetto da servire come antipasto per il pranzo di Pasqua. Oggi vi lascio la ricetta per preparare le uova farcite con ‘nduja un antipasto alternativo alle classiche uova tonnate. Se non avete ancora deciso quali antipasti preparare per il pranzo di Pasqua vi consiglio questa ricetta Continua a leggere..

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Bignè

Ingredienti: per i bignè: 250 ml acqua, 80 ml olio, 140 ml latte vegetale (io ho usato solo altra acqua), 160 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/2 bustina di cremortartaro, 2 cucchiai di zucchero integrale di canna, 1 cucchiaio di maizena. per la crema: 30 gr farina integrale di farro appena macinata, 100 Continua a leggere..

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Crema di carciofi e noci

Ingredienti: 5 carciofi, 1 limone, 15 noci, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Eliminare le parti dure dei carciofi e tagliarli finemente. In una scodella raccogliere i carciofi ed immergerli in acqua e succo di limone, lasciandoli così per una mezz’oretta. Dopodichè versare il tutto in una pentola e accendere a fiamma media, quando inizia Continua a leggere..

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SPATZLE CON PANNA PANCETTA E SCAGLIE DI FORMAGGIO

SPATZLE CON PANNA PANCETTA E SCAGLIE DI FORMAGGIO Niente di più facile, veloce  e gustoso, non potevo credere ai miei occhi quando li ho prepararti e’ stato semplicissimo… il sapore e una cremosità unica,  da rifare al più presto !!! Ingredienti per 4 persone: 3 uova 250 g di farina 00 160 g di acqua Continua a leggere..

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Uova: Tortino di patate

INGREDIENTI 8 Uova 800 g di Patate 1 ciuffetto di Erba cipollina 2 spicchi di Aglio 80 g di Parmigiano grattugiato 20 g di Pangrattato 4 cucchiai di Latte 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per il soffritto) 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per oliare la padella) Sale Pepe • Pelate le Continua a leggere..

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Pici all’aglione con Sgombro piccante e Finocchietto selvatico.

Una cena toscana non può dirsi autentica senza un piatto di pici all’aglione. Pici: pasta fresca, fatta a mano, di semola e acqua, “appicciata” a formare uno spaghetto lungo e molto “tozzo”, spesso, che si accompagna con sughi importanti come l’aglione. Cos’è l’aglione? Un presidio SlowFood, ovvero una varietà particolare di aglio detto “a prova Continua a leggere..

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Crema di patate e porri

Crema di patate e porri Una zuppa veramente facile da realizzare: bastano pochi ingredienti e qualche minuto per dar vita ad una vellutata davvero buona, sostanziosa e golosa. Ingredienti per 4 persone 600 gr. di patate 500 ml. di brodo vegetale 2 porri 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano 1 pomodoro ramato 30 gr. di burro 20.gr. Continua a leggere..

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