Ingredienti: 800g patate, 250g salamella sbriciolata, 280g pomodori a cubetti, 150g carote a pezzetti, 150g cipolle a spicchi, 30g sedano a tocchetti, 40g parmigiano grattugiato, 4 rametti di timo, 1 uovo, 1 cucchiaio di pangrattato, noce moscata, olio, sale
Lessare le patate in acqua bollente per 30 minuti, sbucciarle, schiacciarle e lasciare intiepidire. Saltare in padella la salamella a