Tag Archives: zucchero

PASTE di MANDORLA al PISTACCHIO

Ingredienti: 170g farina di mandorle, 100g zucchero, 2 albumi, 1 cucchiaio granella di pistacchiMescolare la farina con lo zucchero, unirvi gli albumi appena sbattuti per farli schiumare e impastare in una massa morbida. Mettere l’impasto in una sac a poche con la bocchetta a stella grande e formare le paste su una teglia rivestita di Continua a leggere..

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MOUSSE alla GRANADILLA

Ingredienti: 250g polpa di granadilla, 300g yogurt greco al naturale, 200g panna da montare, 90g zucchero, 1 cucchiaino di cacaoMontare in una soffice nuvola la panna fredda, metterne metà in una sac a poche con il beccuccio a stella e porre in frigor fino all’utilizzo. Sbattere la rimanente con lo yogurt e lo zucchero facendolo Continua a leggere..

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schiacciata con fichi e chèvre

 schiacciata con fichi e chèvredosi per 2 pezzi ingredienti per schiacciata con fichi e chèvre 8 fichi maturi 200g di chèvre 250 g di farina 15 g di lievito di birra fresco1 cucchiaino di zucchero 1 ciuffo di maggiorana olio extravergine di oliva 1 dl di acqua tiepida un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazionePrima di tutto sciogliere il lievito e lo zucchero in Continua a leggere..

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Budino di Minerbio

Dopo la pausa estiva si torna a produrre ricette per la rubrica L’Italia nel piatto.  Il tema del mese saranno i dolci tradizionali regionali senza glutine. Sempre più persone soffrono di celiachia, una malattia immunomediata dell’intestino tenue che rende i soggetti malati sensibili al glutine. Anche il nostro gruppo ha voluto dare spazio a ricette Continua a leggere..

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TORTINE alle PESCHE e MANDORLE

Ingredienti: 100g farina OO, 20g farina di mandorle 120g zucchero, 25g burro, 25ml liquore maraschino, 70g pesca frullata, 2 pesche a fettine sottili, 1 uovo, 5g lievito per dolci, topping al cioccolato, zucchero a velo, saleSbattere il tuorlo a crema con lo zucchero e il burro ammorbidito, diluire con il liquore, intridervi la farina con Continua a leggere..

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TORTA NUA alla CREMA CIOCCOLATO

Ingredienti: 300g farina OO, 270g zucchero, 130g zucchero di canna, 600ml latte, 110g burro,100g cioccolato al latte a pezzettini, 60g farina O, 5 uova, 10g lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, zucchero a veloSbattere in un pentolino dai bordi alti 1 uovo con lo zucchero di canna, incorporarvi la farina O, diluire a filo Continua a leggere..

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BUDINO all’ ANGURIA

Ingredienti: 500g polpa di anguria frullata, 100ml latte, 120g zucchero, 60g amido di mais, panna montata, cacao in polvereMescolare in un pentolino dai bordi alti lo zucchero con l’amido, unirvi sbattendo la polpa di anguria, colarvi il latte, porre su fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 3 Continua a leggere..

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La mia pavlova estiva

Oggi vi presento la mia pavlova. Conoscete questo dolce? Ha origini australiane o neo zelandesi, e si dice che sia stata creata in onore della ballerina Anna Pavlova, che era in tour nei due paesi oceanici nel 1926, poi sul creatore ci sono due versioni, chi dice sia stato lo chef di un hotel a Wellington, Continua a leggere..

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Tartellette al lemond curd

Le tartellette al lemon curd sono dei deliziosi dolcetti perfetti come dessert a fine pranzo o come dolce accompagnamento ad una tazza di tè. Lemon curd, o lemon cheese, una preparazione base della pasticceria. E’ una crema al limone delicata e profumata, pronta in soli 10 minuti, perfetta per farcire crostate e torte o da Continua a leggere..

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SFOGLIATA MERINGATA alle MELE e MIRTILLI

Ingredienti: 1 pasta sfoglia tonda, 250g mele a fettine, 200ml succo di mirtillo, 200g zucchero di canna, 80g zucchero, 50g amido di mais, 2 uova, 1 cucchiaino aceto di meleSrotolare la pasta sfoglia e metterla con la sua cartaforno in una tortiera di 26cm di diametro, facendola ben aderire ai bordi; bucherellare il fondo e Continua a leggere..

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