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I calamari piccanti in salsa di ostriche con peperoni verdi sono un’altra ricetta facile e veloce che ci propone Ching-He Huang autrice del libro Stir-Crazy. Mi è piaciuta molto la combinazione agrodolce della salsa di ostriche e dell’aceto di riso che si sposa benissimo con il sapore delicato dei calamari. Tuttavia, fate attenzione a non Continua a leggere..

  Sai cosa dicono: "nel grasso è il gusto" e io sono una delle persone che è d’accordo con quella frase. Mentre è vero che le friggitrici ad aria sono state una rivoluzione in cucina, ho avuto difficoltà a pensare all’idea di non usare l’olio o usare molto poco per simili quella consistenza croccante che Continua a leggere..

Ho assaggiato questo dolce a Sciacca, incuriosita da questo nome molto strano. Sul significato di “ova murina” ci sono diverse ipotesi: c’è chi dice che si chiama così perchè l”esterno ricorda la pelle della murena,  c’è invece chi dice che “murina” sia riferito ai mori, cioè gli arabi, che introdussero in Sicilia cacao, cannella e Continua a leggere..

Vegetariano Fragole con panna montata: il dessert primaverile facile e irresistibile Le fragole con panna montata sono una delle preparazioni più semplici e amate della primavera, un dessert fresco e profumato capace di evocare ricordi d’infanzia. Quando arrivano le prime fragole mature, succose e dolci, diventa quasi naturale trasformarle in un dessert leggero ma irresistibile.In Continua a leggere..

Ingredienti: 300ml latte fresco, 200g succo di mirtilli, 150g zucchero, 40g farina OO, 60g cioccolato fondente in scaglie, 1 uovo, 100g panna fresca, 10g zucchero a velo, 80g mirtilliIn un pentolino dai bordi alti sbattere l’uovo a crema con lo zucchero, unirvi la farina setacciata, diluire a filo con il latte e il succo, porre Continua a leggere..

Ci sono dolci che non si limitano a essere mangiati: ti prendono per mano e ti portano altrove. Il pastel de nata è uno di quelli. Basta guardarlo, quella spirale dorata di crema che si increspa in superficie, la sfoglia che si arriccia come un ventaglio, per sentire già un richiamo lontano, quasi fosse un Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 50g zucchero, 60g burro, 50ml latte, 1 tuorlo, 350g pere a dadini, 50g uvetta, 40ml liquore all’amaretto, 100g zucchero di canna, 80g amaretti sbriciolati, zucchero a veloMescolare la farina con lo zucchero, intridervi 40g di burro fuso e intiepidito, il latte e il tuorlo, impastare, formare un  panetto e metterlo a Continua a leggere..

La Crostata Sbrisolona con Crema e Fragole: Il Dolce Perfetto per la Primavera Se esiste un dolce capace di racchiudere in un solo morso la croccantezza di un biscotto, la setosità di una crema pasticcera fatta in casa e la freschezza acidula dei frutti di bosco, quella è la crostata sbriciolata (o “sbri”, come amano Continua a leggere..

La colomba pasquale con pasta sfoglia, farcita con crema pasticcera e panna montata, è una variante golosa e originale del classico dolce di Pasqua. Perfetta per chi vuole stupire con una ricetta più veloce rispetto alla tradizionale Colomba pasquale lievitata, questa versione unisce la fragranza della sfoglia alla cremosità di un ripieno irresistibile.Ideale come dessert Continua a leggere..

Ingredienti: 170g farina OO, 100g fecola di patate, 150g zucchero, 100ml latte, 70g burro, 4 uova piccole, 5g lievito per dolci, 30g farina di mandorle, 90 zucchero di canna, 35g albume, 7g amido mais, 1/2 cucchiaio di mandorle in scaglie, 1/2 cucchiaio granella di zuccheroSbattere a crema gonfia e spumosa i tuorli con lo zucchero, Continua a leggere..