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I cappellacci di zucca è la tipica pasta ripiena di Ferrara. Il nome deriva dal cappello di paglia dei contadini Caplaz in dialetto in ferrarese. Il primo riferimento scritto è del 1584 nel Dello Scalco di Giovanni Battista Rossetti, sono denominati “tortelli di zucca con il butirro”. Da Rossetti, scalco alla corte di Lucrezia d’Este, Continua a leggere..

L’unica cosa positiva di queste giornate di pioggia incessante è la possibilità di starsene a casa a sfornare dolci.E cosa c’è di meglio di una torta dal tipico sapore autunnale, una coccola da mangiare a colazione o per accompagnare una bella tazza di the caldo.La zucca da una consistenza soffice e l’agiunta del cioccolato la Continua a leggere..

Bomboloni di patate ripieni di prosciutto cotto e mozzarella, gustosi, veloci e senza lievitazione. Perfette da preparare per cena o come secondo e da servire come antipasto.Non perderti la ricetta del giorno=>Risotto cremoso con zucca e salsiccia,Torta salata con salsiccia e funghiSeguimi anche su INSTAGRAM => QUI I bomboloni di patate ripieni di prosciutto cotto sono buonissimi e Continua a leggere..

Risotto cremoso con zucca e salsiccia, un grande classico della cucina autunnale, saporito e ricco di colore. Il Risotto cremoso con zucca e salsiccia è delicato e al tempo stesso ricco di gusto. In alternativa alla salsiccia va benissimo anche la pancetta oppure i funghi per una variante vegetariana. Provate a preparare anche voi, sono Continua a leggere..

Biscotti morbidi alle mele senza glutine, deliziosi e facilissimi da preparare. Perfetti da servire per colazione e merenda e ottimi anche come idea regalo.RICETTA da non perdere=Bomboloni di patate ripieni,Risotto cremoso con zucca e salsiccia,Torta salata con salsiccia e funghiLasagne di polenta,  Impasto dolce sette vasetti Per preparare i biscotti morbidi alla mele ho usato solo Continua a leggere..

Quando si parla di pizzoccheri, salta alla mente la buonissima ricetta valtellinese grondante di burro e di formaggio casera. In realtà il pizzocchero è un formato di pasta che contiene una buona dose di farina di grano saraceno e si rivela un’ottima fonte di fibre. In questa ricetta ho utilizzato la zucca “delica” e i Continua a leggere..

Sono una persona complicata. Così dicono. E in effetti un po’ mi ci ritrovo dentro questa definizione. Penso che siamo tutti complicati, a modo nostro, ma di certo il mio essere razionale e la mia tendenza a stare troppo nella mente non semplificano il casino che già la vita rappresenta di per sé. Credo che Continua a leggere..

La zucca violina grattata condita con sale olio extravergine di oliva, aceto di mele, sale e pepe; poi ricoperta di uno strato di briciole di pane, Grana Padano e prezzemolo. Il tutto cotto in forno a formare la crosticina. Ingredienti: 350 g di zucca violina o butternut senza buccia 40 g di Grana Padano mazzetto Continua a leggere..

Torta rustica con patate, prosciutto e rucola gustosa e veloce da preparare, una crostata rustica a base di pasta sfoglia perfetta da servire come antipasto o in un buffet.RICETTA da non perdere= Impasto dolce sette vasetti Pasticcio di patate e zucca,Vellutata di zucca con crostiniSeguimi anche su INSTAGRAM => QUI La torta rustica con patate, prosciutto e rucola Continua a leggere..

Ingredienti: 350g riso Ribe, 380g zucca a dadini, 120g cipolla rossa tritata, 120ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 150g taleggio a cubetti, 40g salsa tapenade di olive (la mia, leggi qui), noce moscata, olio, sale Riunire in un largo tegame la zucca con la cipolla, 3 cucchiai di olio, una presa di sale, una generosa Continua a leggere..