Tag Archives: zucca

Vegetariano Riso gratinato alla zucca con mozzarella: comfort food cremoso e irresistibile Il riso gratinato con crema di zucca e mozzarella è un primo piatto cremoso e saporito. Si tratta di una preparazione facile e genuina, ideale per portare in tavola tutto il profumo e il calore dell’autunno. Il riso cotto al dente, viene arricchito Continua a leggere..

La vellutata di zucca con fagioli cannellini e curcuma è una ricetta veloce e salva cena! Oggi vi do un po’ di storia, consigli, varianti e la ricetta definitiva per mariti nel panico. Pronta in 30 minuti!

Frittelle di zucca e patate: croccanti fuori, morbide dentro e davvero profumate. Se cercate un modo semplice e gustoso per portare in tavola la zucca, queste frittelle salate sono perfette in ogni occasione. Potete servirle come antipasto, contorno o finger food: conquisteranno tutti!L’idea per queste frittelle mi è venuta pensando alle frittelle di zucchine e Continua a leggere..

Le cosce di pollo alle castagne in casseruola sono un piatto tipico di Ovada consumato nell’Alto Monferrato prevalentemente in occasione della Festa di San Martino e che racconta l’autunno con semplicità e calore. In questa ricetta, la carne avicola ben rosolata e succosa si unisce alla dolcezza avvolgente e “pastosa” delle castagne per creare una Continua a leggere..

Qui a Light and tasty oggi parliamo di sformati e per sformati intendiamo  una preparazione gastronomica a base di ingredienti diversi (verdure, carne, formaggi, pasta, riso) legati insieme, cotti in uno stampo al forno che poi possono essere serviti rovesciati,  oppure “in forma” (nella cocotte o nella teglia). Possono essere dolci o salati e spesso vengono Continua a leggere..

Zucca e barbabietole rosse marinate a crudo sono un contorno o un antipasto semplice, allegro e assolutamente in tema con l’atmosfera di Halloween. Questa ricetta, facilissima e che richiede solo 10 minuti di preparazione, valorizza due protagoniste dell’autunno: la dolce zucca e la “vibrante” barbabietola rossa (con cui si può anche fare un hummus velocissimo Continua a leggere..

I Canederli di Casa MG parte seconda. La zucca, il mio vegetale di stagione preferito, è protagonista della mia seconda prova knödel. La ricetta è, anche questa volta, liberamente tratta da Il libro dei Canederli, con una piccola variazione: la purea di zucca in sostituzione di quella dei piselli freschi, legumi, ahimè, fuori stagione.  Ho Continua a leggere..

Ingredienti: 570g zucca a dadini, 300g riso carnaroli, 160g primosale a dadini (il mio, leggi qui), 110ml birra chiara, 1lt brodo vegetale, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, cannella in polvere, olio, saleRiunire in un largo tegame la zucca con l’aglio schiacciato, gli aghi del rosmarino, 2 cucchiai di olio, un pizzico di Continua a leggere..

  Halloween si avvicina, anche se qui non lo festeggiamo. Mia figlia Alys guarda molti video su YouTube Kids, inclusi diversi che ne parlano e di come la notte di Halloween i bambini vadano a cercare caramelle e facciano la domanda: "Dolcetto o scherzetto?". Le ho spiegato più volte che qui festeggiamo solo il Carnevale. Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 150g zucchero, 100g zucca cotta, 60ml olio di semi, 20ml liquore all’amaretto, 1 uovo, 5g lievito per dolci, 90 arilli di melagrana, zucchero a veloSchiacciare a crema la zucca, mescolarla in una ciotola con l’uovo e l’olio, unirvi la farina con lo zucchero e il lievito, per ultimo diluire con il Continua a leggere..