Tag Archives: zafferano

Aperitivo in programma? Ecco la proposta del giorno stuzzicante e gustosa per dare una svolta al solito buffet e proporre un finger food da leccarsi i baffi: le polpette di lenticchie! Piccole sfere croccanti fuori, con un tenero e saporito ripieno dal gusto sorprendente, perché realizzato con le lenticchie! Un modo insolito per servire questa Continua a leggere..

metti una sera un risotto… metti che sei andata ad asparagi avventurandoti per ignote selve, metti che hai dell’ottimo tonno lavorato artigianalmente… che fai?  Colori e profumi che si ricordano a lungo.  Ricetta semplicissima con questi pochissimi ma prelibati ingredienti di alta qualità. Vediamo subito come prepararla!    INGREDIENTI:  *riso  * asparagi selvatici *tonno sott’olio Continua a leggere..

Anche oggi mettiamo nel piatto un pochino di Sicilia, con un primo di pesce leggero, facile, delicato ma ricco di sfumature di gusto. Gli gnocchi incontrano i gamberetti rosa (i miei preferiti, umili e saporiti), ma entrambi si vestono a festa: gli gnocchetti sono di ricotta e zafferano, e sono così buoni e rapidi da Continua a leggere..

In un certo senso, è la pizza che mi ha presa a morsi. La sfida è stata ai massimi livelli, come la temperatura in cucina del resto. In qualche modo ne sono uscita. Da neofita dell’MTC ho la sensazione che con il passare dei mesi la difficoltà vada crescendo. Sono io che regredisco o cosa?Il guanto Continua a leggere..

 Faccio molto spesso questo contorno da fare al microonde perchè è veramente molto semplice e veloce da fare! Vi propongo oggi una versione diversa, le patate allo zafferano! Sono ottime e se tagliate piccoline, anche i bambini le gradiranno di più! Per fare questa ricetta ho usato uno degli stampi in… L’articolo Patate allo zafferano al Continua a leggere..

Uno degli abbinamenti più famosi della cucina italiana, un classico primo piatto semplice da realizzare, dall’aspetto molto chic con un gusto molto delicato. Il risotto con gamberetti e zucchine è un piatto gustoso ed adatto ad ogni occasione, assaggiatelo per riscoprire il sapore del mare ed il profumo della campagna. Ingredienti per 4 persone 300 Continua a leggere..

Oggi grande flash mob sul pomodoro Pachino, indetto dall’AIFB (Associazione Italiana Food Blogger) per il Calendario del Cibo Italiano, durante la Settimana del pomodoro in collaborazione con il Consorzio di tutela del Pachino IGP. praticamente un contest di un solo giorno di ricette dolci e salate realizzate con le varietà di pomodoro Pachino IGP. La Continua a leggere..

Polpettine di borlotti, lenticchie e ricotta Ingredienti: 250 g di fagioli borlotti lessati 250 g di lenticchie lessate 200 g di ricotta fresca 100 g di mandorle tritate 50 g di grana grattugiato 1 scalogno 1 mazzetto di prezzemolo 150 g di yogurt greco ½ cucchiaino di zafferano olio extravergine di oliva q.b. sale e Continua a leggere..

A risotto “off the rails” that, with flavors and textures together. The inotlre fries give the crispiness and the flavor was lacking. Perceptions: crispness and flavor (French fries), cremositè (risotto), acidity (vinegar), sweetness and chewiness (scallops). What we need: Skillet, Chef knife, pot, ladle, wooden spoon, chopping, frying pan. Ingredients for 4 people:320 grams of Continua a leggere..

Ieri abbiamo iniziato insieme un piacevole cammino a spasso per il Lodigiano e vi ho presentato la Signora Raspadüra (cliccate qui per aprire il primo articolo); oggi invece cuciniamo la “raspa” con un buon risotto allo zafferano. Andiamo in cucina e prepariamo gli ingredienti (per 4 persone): 60/80 g di riso carnaroli a persona un goccio di Continua a leggere..