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Il risotto con gli asparagi, un classico di primavera, un primo gustoso e in grado di soddisfare tutti per la sua bontà.Oggi  per renderlo più gustoso e ricco ho aggiunto due formaggi che in casa non mancano mai, il Quartirolo e lo Stracchino.Un risotto semplice da realizzare, dal sapore e dal profumo unico, cremoso ed  Continua a leggere..

ricetta gnocchi di cuscus dosi per 4 persone ingredienti per ricetta gnocchi di cuscus 300g di cous cous 120 g di farina 300g di tempeh 1 costa di sedano 1 carota 1/2 cipolla 240 g di pelati 1\/2 bicchiere di vino rosso 300g di passata di pomodoro 3 cucchiai di concentrato di pomodoro olio extravergine Continua a leggere..

dosi per 4 persone ingredienti 700g di gallinella 300g di vialone nano 200g di seppia 100g di rana pescatrice carota sedano  porro scalogno erba cipollina alloro prezzemolo vino bianco burro  olio sale sfilettate la gallinella  e preparate un brodo di pesce facendo sobbollire  la lisca in un litro di acqua  con un pezzetto di sedano  Continua a leggere..

Ingredienti: 320 g di Riso Carnaroli 1/2 cipolla dorata 3-4 cucchiai di Olio extravergine d’oliva Ideale – Frantoio Oleario di Tiberio Ernesto s.a.s. di Tollo 1/2 bicchiere di vino rosso Lagoente IGP LAZIO ROSSO – Cantine Capitani 2 salsicce 1 litro di brodo di carne o vegetale scaglie di parmigiano per decorare Procedimento: In una Wok salta-pasta Stonerose Continua a leggere..

Ingredienti: 8 spiedini di pollo e tacchino (1.5kg), 400g cipolle a spicchi, 70g senape dolce, 40g olive taggiasche, 120ml vino bianco, origano, olio, sale Spennellare gli spiedini con la senape e adagiarli uno accanto all’altro in una pirofila; adagiarvi attorno le cipolle con le olive e irrorare con il vino diluito in 100ml di acqua. Continua a leggere..

I taralli sono una di quelle ricette che mi fanno viaggiare nel tempo. Da piccola mio padre li comprava ogni sabato da un forno vicino casa, mi ricordo ancora il sapore. Io e mia sorella finivamo tutta la busta e ci rubavamo le mandorle a vicenda.  In questi giorni, mi sto appassionando molto alla ricette Continua a leggere..

Ingredienti: 1 fuso di tacchino da 1.5kg, 500g piselli lessi, 350g cipolle affettate spesse 1cm, olio, 200ml vino bianco, 200ml brodo vegetale, 30g curry in polvere, 2 foglie di alloro, olio, sale Mettere in un largo tegame le cipolle con 4 cucchiai di olio e appassire 3 minuti; unire il fuso di tacchino e rosolarlo Continua a leggere..

scorfano capperi e olive  dosi per  4 persone  ingredienti per scorfano capperi e olive 600g di scorfano  90 g di olive 40 g di capperi   4 fette di pane al pomodoro  pangrattato  1 peperone  vino bianco secco  aglio prezzemolo  olio extravergine di oliva  un pizzico di sale  preparazione  prima di tutto in una padella soffriggete Continua a leggere..

Siamo in piena stagione di asparagi, il loro sapore delicato si sposa benissimo con il gusto del riso, in questo caso poi ho aggiunto dei gamberetti e del vino bianco per arricchire il risotto senza coprire il gusto degli asparagi. Ingredienti (x 2 persone): 300g di asparagi verdi 160 g di riso  2 Cucchiai di olio Continua a leggere..

ricetta linguine agli scampi dosi per  4 persone ingredienti 320 g di linguine 350 g di pomodorini 800 g di scampi 2 spicchi di aglio 1 peperoncino metà cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 1 bicchiere di vino bianco olio  extravegine di oliva prezzemolo sale preparazione sciacquate gli scampi  sgusciateli  tenendone da parte 8 Continua a leggere..