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Il cinghiale alla cacciatora è un secondo piatto di carne rustico e saporito. Richiede una lunga e minuziosa preparazione e una attenta e lenta cottura del cinghiale, ma il risultato è davvero appagante: una carne tenerissima che si scioglie in bocca e un sapore delicato ed equilibrato, apprezzato anche dai non amanti della selvaggina. Ingredienti Continua a leggere..

Ingredienti per 2 persone: 280 g di Riso Carnaroli 1 pera matura 150 g di Radicchio 80 g di Burro 50 g di Parmigiano 30 g di Cipolla dorata Brodo vegetale q.b. 1/2 bicchiere di Sauvignon – Cantine Capitani 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale Procedimento: Per prima cosa fate il brodo vegetale con cipolla Continua a leggere..

Non so dire quanti quanti ne mangiamo… ma ogni volta che mia figlia esce dalla  cucina, ne sgranocchia un paio, io non sono da meno, specie se li vedo sul piano di lavoro, a portata di mano, l’unico che non ne approfitta è il consorte, lui preferisce il dolce, e anzichè taralli sgranocchia cioccolatini… Visto Continua a leggere..

Un dolce Pasquale semplice ma molto particolare le Ciambelle Strozzose. Le Ciambelle Strozzose, sono un dolce Pasquale tipico marchigiano che affonda le sue origini nella tradizione culinaria contadina, come tutti i dolci di questo genere anche le Ciambelle Strozzose sono realizzate con gli ingredienti che nei tempi passati erano reperibili nelle case dei contadini. La Continua a leggere..

Cantine Capitani Nel cuore delle colline che si affacciano sul Lago di Bracciano, nel 1974 noi Capitani abbiamo deciso di dare corpo alla nostra passione e cultura del vino. Francesco Capitani avviò l’azienda, Trevignano Vino, prima realtà vitivinicola di Trevignano Romano, che si occupa a 360 gradi dell’intera filiera produttiva, ossia dall’innesto della pianta alla Continua a leggere..

Il risotto zucchine e gamberetti è un piatto semplice che piace a grandi e piccini. Il mio bimbo di 5 anni ne va matto e io sono felice di riuscire a fargli mangiare un po di verdura.  Ovviamente devo tritare le zucchine, in modo che non si vedano dei grossi pezzi, ma se voi non Continua a leggere..

Domenica…risotto! Coloriamo un pò il piatto con una crema di rucola e insaporiamo con listarelle di speck!   Ingredienti (per 4 persone) 300gr di riso (io ho utilizzato l’Arborio marchio Coop) 1 litro circa di brodo vegetale 3 o 4 fette di speck 2 o 3 manciate di rucola 1/2 cipolla Brandy o vino biancoContinue Continua a leggere..

Una ricetta facile e proteica , un giusto equilibrio tra carboidrati e proteine , per rimanere in forma con gusto ! io ho aggiunto un pò di riso rosso integrale perchè l’adoro , ma voi potete anche ometterlo. INGREDIENTI PER 2 PERSONE : 180g di riso arborio 20g di riso rosso integrale ( o 200 di riso Continua a leggere..

biscotti di farro dosi per biscotti di farro ingredienti per biscotti di farro 130 ml di vino bianco 65 ml di olio extravergine di oliva 65 ml di olio di semi 150 g di zucchero di canna 140 g di farina di farro integrali 140 g di farina bianca 1 limone un pizzico di sale Preparazione Continua a leggere..

Ingredienti: 4 nodini di maiale (1kg), 600g patate rosse, 120ml vino bianco, 50g porcini secchi, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino colmo di origano, olio, sale, pepe Ammollare i porcini in 300ml di acqua tiepida per 30 minuti. Lavare accuratamente con una spazzolina la buccia delle patate, tagliarle in dadini e tuffarle in acqua fredda, Continua a leggere..