Tag Archives: vino

  E’ passato davvero tantissimo tempo dal mio ultimo post. Non era mai successo che abbandonassi il blog per mesi. Purtroppo sono stata costretta, per colpa di una serie di spiacevoli eventi che mi hanno portata ad isolarmi e a non avere voglia nè tempo da dedicare alla mia più grande passione: la cucina. Il Continua a leggere..

Il risotto in casa mia viene sempre preparato quando si è in crisi esistenziale sul da farsi.  Quelle giornate in cui non si è pensato alla cena o al pranzo perchè presi da mille impegni e/o pensieri…un risottino  esi risolve la questione! Il brodo vegetale è sempre in freezer, come pure il preparato home made Continua a leggere..

  Nell’anticamera c’era l’odore degli zucchini in carpione: veniva dalla dispensa, dove erano stai messi a fermentare l’indomani. Mario Soldati, Vittoria, da Salmace, 1929  Il carpione è una preparazione tipica piemontese composta da una marinatura di aceto, vino, cipolla ed erbe aromatiche in cui si fanno riposare almeno per una notte ortaggi, pesci, o carni. Continua a leggere..

INGREDIENTI: – 1 bicchiere di vino bianco  – 1 bicchiere di olio di oliva, – 4 cucchiai di zucchero di canna – Un cucchiaino di ammoniaca per biscotti – Una manciata di semi di anice(oppure un po’ di anice) – Farina quanto basta per creare un impasto morbido.  PREPARAZIONE: Metti prima i liquidi ,lo zucchero, Continua a leggere..

 INGREDIENTI: – Ziti 320g. – Manzo (girello, magatello o lacerto) 600 g – Cipolle dorate 1 kg – Sedano 60 g – Carote 60 g – Prezzemolo 1 ciuffo – Alloro 1 foglia – Vino bianco 100 g – Olio extravergine d’oliva q.b. – Sale fino q.b – Pepe nero q.b – Parmigiano Reggiano DOP Continua a leggere..

Siamo alle porte dell’autunno e ormai è tempo di zucca, con cui  si possono preparare diverse pietanze sia dolci che salate in quanto questo ortaggio è sempre molto versatile.  La ricetta che vi propongo è facile e veloce, con pochi ingredienti per realizzarla, un primo originale e profumato. perfetto per stupire gli amici, anche se Continua a leggere..

Ingredienti: 150g foglie di prezzemolo, 200ml olio extra vergine di oliva, 2 uova sode piccole, 50g mollica di pane, 3 filetti di acciuga, 10g capperi, 1 cucchiaio aceto di vino bianco, sale, pepe Ammollare la mollica di pane nell’aceto per 10 minuti. Mettere nel boccale del frullatore il prezzemolo con le uova a pezzetti, la Continua a leggere..

Continuo gli esperimenti con la pasta madre, oggi Tarallini Dolci con Esubero, sfiziosi stuzzichini croccanti e profumati di vino e un leggero aroma di anice. Tarallini con pochi e semplici ingredienti, un vino di qualità che gli dà un profumo dolce e gradevole. I Tarallini sono davvero sfiziosi ottimi per qualsiasi momento della giornata, un croccante Continua a leggere..

Oggi primo giorno d’autunno e finalmente un po’ di fresco…  Al mattino sono comparse le prime nebbioline e gli alberi si stanno coprendo di un bellissimo colore arancione. Si può iniziare quindi nella preparazione di piatti più elaborati e calorici, oggi ho rispolverato una vecchia ricetta con il pollo, un piatto povero, con pochi ingredienti, Continua a leggere..

Di questo liquore ne avevo sentito parlare da una cara amica abruzzese, ma non lo avevo mai assaggiato, fino a quando qualche mese fa non lo intravedo nel sito di Michi, il mio albero di amarene era bello pieno e così non ci ho pensato due volte. E’ stata una rivelazione, un liquore non troppo Continua a leggere..