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Ed eccoci alla ultima uscita dell’anno di Light and Tasty, per l’ultima volta vi regaliamo qualche proposta per festeggiare queste feste, in particolare queste tartine le ho pensate per un brindisi al nuovo anno! Sono particolari, ma classiche nello stesso tempo, le solite al salmone affumicato ma con una base dolce data dal panettone, il Continua a leggere..

Ravioli ripieni di ricotta al vino rosso, con il vino nell’impasto e nella salsa. Conditi con funghi saltati e nocciole. Con video ricetta

Baccalà in umido Buonasera amici del web, ecco una ricetta saporita e che sa di festa. Il baccalà in umido prevede che qualche giorno prima iniziate con l’ammollo per reidratare le carni sotto sale. La ricetta poi sarà pronta in una mezz’ora. A me è piaciuto tantissimo, sarà che desideravo mangiare il baccalà da tanto Continua a leggere..

Senza dubbio questa ricetta è stata la rivelazione di queste feste. I Roccocò li sentivo nominare da sempre ma non li avevo mai né fatti, né assaggiati. Poi mi capita davanti la sua ricetta. E’ stata la “solita” folgorazione per cui ho messo subito le mani in pasta. I Roccocò sono un dolce tipico natalizio Continua a leggere..

 Memorie natalizie dei fatidici anni ’60, di una piccola bambina soprannominata “borgnerba” che in parmigiano vuol dire “erba buona e quindi prezzemolo” perché spuntava sempre dove non doveva essere… Era consuetudine preparare gli anolini l’antivigilia di Natale, ma lo stracotto, che serviva per confezionarli, veniva messo in cottura già da una settimana, in modo da Continua a leggere..

Ossobuco di vitello con purè Un secondo saporito, di lunga cottura, ma ne vale la pena!  Molto semplice da preparare e multo gustoso. Ci sono tantissime versioni per la cottura dell’ossobuco, questa è quella che preparava la mia nonna nella versione senza pomodoro, che spesso alternava con la preparazione dell’ossobuco di tacchino molto gustoso, ma decisamente Continua a leggere..

  Stiamo per avvicinarci al Natale, così noi amiche del Light and Tasty abbiamo pensato di lasciarvi diverse idee non troppo caloriche, ma molto carine da proporre per le feste natalizie, cene della vigilia, Natale e i tanti pranzi/cene che si devono o meglio si vogliono organizzare durante le festività. Ho pensato ad un antipasto, Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina integrale, 140g zucchero, 70ml vino rosso, 50ml olio extravergine di oliva, 7g lievito per dolci, zucchero di cannaSbattere il vino con l’olio e lo zucchero facendolo sciogliere, intridervi la farina setacciata con il lievito impastando velocemente in una massa morbida ed omogenea; dividere l’impasto in 28 parti di uguale peso, formare dei Continua a leggere..

Canocchie al vino bianco un antipasto o un secondo piatto dal sapore intenso, le canocchie vengono cotte nel vino bianco. Forse non adatte da consumare in un pranzo con persone importanti, visto che è praticamente d’obbligo utilizzare le mani, ma per un pasto in famiglia o tra amici sono davvero un piatto molto gustoso. Canocchie Continua a leggere..

Mele cotte al forno una ricetta davvero semplicissima, ma molto golosa e che in inverno mi piace cuocere spesso. A casa nostra piace un po’ a tutti per questo motivo le propongo spesso al posto della frutta fresca. Questa ricetta mi riporta indietro nel tempo, la mia nonna le faceva molto spesso, mi ricordo che Continua a leggere..