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Ingredienti: 400g zucca a dadini, 250g riso carnaroli, 60g cipolla tritata finemente, 150ml vino bianco, 800ml brodo vegetale, 100g robiola al tartufo, noce moscata, olio al tartufo, sale Rosolare la cipolla con la zucca in 4 cucchiai d’olio al tartufo, per 5 minuti; aggiungervi il riso, tostarlo per 3 minuti, quindi innaffiare con il vino Continua a leggere..

risotto zucchine e ricotta vi stupirà il suo sapore delicato conquisterà tutti i palati. Facile e veloce da preparare la particolarità di questo risotto è la leggerezza. Benessere e gusto insieme, tutte racchiuse in un unico piatto, Risotto zucchine e ricotta è nato per caso, ultimamente mi sono appassionata nella preparazione di risotti, ne sto Continua a leggere..

Non sei riuscito a prenotare in tempo uno dei nostri tour enogastronomici o una delle nostre visite guidate? Potrai comunque scoprire Brolio e il mondo Barone Ricasoli con una visita senza prenotazione. Tour Gourmet nel Chianti Classico, l’arte del perfetto abbinamento cibo-vino Il Tour Gourmet è senza dubbio uno degli itinerari enogastronomici più originali che il Continua a leggere..

Avete della polenta in dispensa e non sapete come prepararla? Preparate queste lasagne con speck,cipolle brasate e fontina ed avrete un piatto unico o un contorno che piacerà a tutti! Se non gradite la cipolla potete ometterla,e se volete un piatto vegetariano potete evitare lo speck. Io ho usato la polenta istantanea Valsugana,ma potete usare Continua a leggere..

Preparare una ricetta in diretta web? Ebbene si, ho cucinato in diretta il mio risotto alle pere in collaborazione con il Formaggio Svizzero. Per preparare questo piatto davvero speciale ho utilizzato il Tête de Moine, il formaggio più scenografico, che ha la particolarità di formare delle rosette dal sapore di erbe odorose in quanto viene Continua a leggere..

Weekend di pioggia, in una primavera che stenta a partire…Niente di meglio che dedicarsi ancora ad una lunga e classica preparazione, come quella del ragù alla bolognese, dal sapore che invade tutta la casa facendo immediatamente venire in mente un giorno di festa. Ho trovato la ‘mia’ ricetta de-fi-ni-ti-va sul libro Accademia Montersino dello chef Continua a leggere..

La bella stagione è ormai arrivata e, come ogni anno, si cercano sempre ricette leggere, appetitose e facili da preparare. La ricetta che vi propongo oggi è un primo piatto ricco ma al tempo stesso altamente digeribile, grazie alla presenza del salmone e delle zucchine. I Pomodorini Secchi Agriblea conferiscono una nota gustosa e stuzzicante Continua a leggere..

  Merluzzo con olive taggiasche e pomodorini, usecondo piatto sfizioso ed economico, perfetto per una cena leggera e saporita. Le olive taggiasche sono tipiche della zona di Imperia, dove venivano anticamente coltivate dai monaci del paesino di Taggia, ed oggi rappresentano una coltivazione molto redditizia e prelibata. Io ho usato i filetti di merluzzo surgelato Continua a leggere..

ricetta con le fave – risotto dosi per 4 persone ingredienti 8 totani già puliti 260 g di riso 200g di fave sgranate 200g di piselli sgranati 2 cipollotti 40 g di pecorino grattugiato brodo vegetale vino bianco secco 50 g di burro 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale e pepe scottate Continua a leggere..

  Le seppie in questo periodo, mal tempo a parte, riempiono i banconi delle pescherie. Sono molto versatili in cucina, protagoniste nelle fritture, negli arrosti di pesce e nei primi (conosciutissima la pasta con il nero di seppia). La cosa fondamentale è la freschezza della materia prima: questo è ciò che ho trovato stamattina al Continua a leggere..