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Ingredienti: 280g farina OO, 150g zucchero, 50g burro, 40ml liquore all’amaretto, 1 uovo, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1/2 limone, zucchero a veloMescolare in una ciotola l’uovo con lo zucchero e la scorza del limone, intridervi la farina con il lievito, aggiungere il liquore, il burro fuso e intiepidito, impastando in un Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate, 250g farina O, 1 uovo, 200g salmone affumicato tagliuzzato, 100g ricotta, 2 rametti di timo, noce moscata, olio per frittura, saleMettere le patate in un tegame, coprirle con acqua fredda, portare a bollore e cuocerle per 30 minuti; scolarle, sbucciarle, schiacciarle e lasciarle raffreddare. In una capiente ciotola riunire le patate con l’uovo, Continua a leggere..

Ingredienti: 100g farina OO, 20g farina di riso, 1 uovo piccolo, 60g zucchero, 60g burro, 250g mascarpone, 100g panna vegetale, 100g zucchero a velo, 1/5 di melone a fettine sottili, 1 cucchiaio granella di mandorle pralinateImpastare le farine con il burro fuso e intiepidito, lo zucchero e l’uovo fino al formarsi di una palla morbida Continua a leggere..

Un’insolita ricetta di pasta degli ebrei ashkenaziti americani, super tradizionale e molto saporita, più adatta all’inverno che alla metà di luglio. Credo sia pubblicata per la prima volta in rete in italiano. Richiede due ingredienti particolari: il grasso di pollo e il grano saraceno. Il primo, che va sotto il nome yiddish di schmaltz, è Continua a leggere..

Cannelloni ripieni alla sorrentina Ingredienti   250 g di pasta fresca all’uovo per lasagne a rettangoli di circa 10X18 cm 500 g di girello di manzo 1 cipolla 500 g di ricotta 50 g di lardo a fettine 200 g di mozzarella 1 spicchio d’aglio 200 g di passata di pomodoro 200 g di concentrato Continua a leggere..

Cannelloni di pollo   Ingredienti 12 cannelloni all’uovo gia pronti 250 g di besciamella pronta 2 porri 200 g di petto di pollo 100 g di prosciutto cotto 2 uova 8 cucchiai di grana grattugiato un bicchiere di latte un panino raffermo un bicchierino di Marsala noce moscata un ciuffo di maggiorana fresca 2 cucchiai Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 100g cioccolato fondente tagliuzzato, 400ml latte, 150ml panna fresca, 150g zucchero, 50g farina OO, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, latte, zucchero a veloSbattere in un pentolino dai bordi alti l’uovo con lo zucchero, la vanillina e la farina, diluire a filo con il latte, la panna, porre Continua a leggere..

  Oggi vi offro dei dolcetti semplici e golosi, perfetti a colazione, a merenda e tutte le volte che avete bisogno di una pausa dolce.  Li ho preparati questa mattina, un po’ a caso, ma in fondo non ci vuole molto per realizzare un dolce: ingredienti di prima qualità e, magari, un po’ d’occhio per Continua a leggere..

Ma ne vogliamo parlare di quanto è golosa la nuova  Nocciolata Crunchy Rigoni di Asiago versione crunchy?? All’interno tantissima granella di nocciola che la rende ancora più buona da gustare o a cucchiaiate (come facciamo noi!), o spalmata su di una fetta di pane a merenda, o a farcire un dolcetto rendendolo ancora più stragoloso. Io stavolta Continua a leggere..

Ingredienti: 100g farina OO, 100g yogurt alla vaniglia, 100g zucchero, 20ml olio di semi, 1 uovo, 6g lievito per dolci, 1 grossa pesca tagliata in 12 fettine, 1 cucchiaio zucchero di canna, la scorza grattugiata di 1/2 limone, panna montata, zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa l’uovo con lo zucchero e la scorza Continua a leggere..