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Ingredienti: 600g patate, 260g castagne lesse e sbucciate (le mie, leggi qui), 150g farina O, 1 uovo, farina OO, saleMettere in un tegame le patate, coprirle con acqua fredda, portare a bollore, salare e lessare per 35 minuti; scolare, sbucciare le patate, schiacciarle e lasciare raffreddare. Riunire in una capiente ciotola le patate con le castagne Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte fresco intero, 130g zucchero, 40g farina di castagne, 80g cioccolato fondente in scaglie, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, 16 castagne lesse sbucciate (le mie, leggi qui), panna montataIn un pentolino dai bordi alti sbattere l’uovo a crema con lo zucchero, unirvi la farina setacciata con la vanillina, diluire a filo con il Continua a leggere..

Ingredienti: 180g farina OO, 180g farina O, 200ml acqua, 1 uovo, 180g cuori di carciofi affettati, 100g prosciutto crudo a fiammifero, 30g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio raso scorza grattugiata di arancia, olio, sale, pepeMescolare le farine con una presa di sale, l’acqua e l’uovo, mescolare fino ad ottenere un’impasto liscio; coprire Continua a leggere..

Ormai tutti avranno capito il mio amore per i lievitati e soprattutto per i lievitati dolci. La magia della lievitazione mi cattura sempre: vedere l’impasto che si alza, si gonfia, che sembra esplodere mentre la casa si riempie di un profumo che ti fa andare dietro nel tempo,è un’emozione che non ha eguali.  Oggi vi Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare, 130ml latte intero, 90ml panna fresca liquida, 70g zucchero di canna, 1 tuorlo, 15g farina O, 30g farina OO, 30g zucchero, 1 uovo grande, 1 cucchiaino scorza d’arancia grattugiata, 100ml succo d’arancia, zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa per 10 minuti l’uovo con lo zucchero, intridervi la Continua a leggere..

              Questi panini sono un’idea per un pic-nic o per una merenda: si possono anche congelare, quindi sono molto comodi perché si possono preparare in anticipo. Si possono usare wurstel di soia, così possono diventare dei gustosi panini vegetariani: a casa mia ne vanno matti!   INGREDIENTI (per 6 panini) Continua a leggere..

Anche Light and Tasty entra in tema Halloween, una festa americana che abbiamo adottato  senza farsi tante domande. Ogni anno ci divertiamo a preparare dolcetti per le mascherine che nella serata del 31verranno a suonarci alla porta recitando la frase “Dolcetto o scherzetto?” e anche ad inventare piatti simpatici e “orrendi” per sorridere tutti insieme Continua a leggere..

Questo è un antipasto veloce da mettere in tavola in cinque minuti: pochi ingredienti e gustosissimo. INGREDIENTI (per 4 crostini) uova sode 3 crostini paté d’olive maionese PROCEDIMENTO Sgusciare le uova e tagliarle a fettine. Disporre i crostini sul piatto. Mettere su ogni crostino una striscia di maionese. Adagiare sopra ogni crostino tre fettine di Continua a leggere..

Crostata senza burro Crostata con frolla senza burro è una variante della classica. Si tratta di una base di pasta frolla all’olio in sostituzione del burro e farcita con confettura. Una versione più leggera, ma non per questo meno buona. Si tratta di una preparazione molto semplice da realizzare ed anche abbastanza veloce, infatti questo Continua a leggere..

Ingredienti: 400g filetto di merluzzo, 100g mollica di pane, 30g parmigiano grattugiato, 30g olive verdi tritate finemente, 1 uovo, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 60g maionese, 30g ketchup, olio per frittura, sale Cuocere al vapore il merluzzo per 15 minuti; nel frattempo ammolare la mollica di pane in una ciotolina di acqua. Sbattere la maionese con Continua a leggere..