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Un modo diverso dal solito per preparare la zucca che, si sa, è l’ingrediente del periodo! Una tira l’altra e la buona riuscita è garantita. Allora perché non adoperarsi? Mettiamoci a friggere e prepariamo queste Crocchette di Zucca e Provola!!! Crocchette di Zucca e Provola                INGREDIENTI (per 4 Continua a leggere..

Torta alla nutella senza uovo e burro La torta alla nutella senza uovo e burro è ideale per una merenda gustosa, va benissimo anche per colazione per iniziare la giornata alla grande Ingredienti per una tortiera da 24cm 200 grammi di farina 00 250 millilitri di latte 150 grammi di zucchero (io ne ho usati 120 Continua a leggere..

Le lasagne che vi propongo oggi sono una variante molto gustosa alle classiche lasagne di carne. Facilissime da preparare, sono saporite e ricche, ma allo stesso tempo più leggere delle lasagne al sugo e sono composte da strati di pasta all’uovo, intervallati da un delicato sugo di zucchine, fettine di scamorza, lo speck che gli Continua a leggere..

Gratin con cime di rapa, quartirolo, speck e uova Ingredienti : 500 g circa cime di rapa 1 scalogno 1 spicchio d’aglio 4 uova 100 g quartirolo 4 fette di speck sale, pepe, olio noce moscato Preparazione : Lavare le cime di rapa, togliere la parte più dura e tenere da parte la parte più Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina integrale, 50g farina OO, 120g zucchero integrale di canna, 50ml acqua, 50ml olio di semi, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 uovo, 200g ananas fresca frullata, 60ml latte, 100g zucchero, 1 tuorlo, 10g maizena, 100g chicchi di melagrana, zucchero a velo Mettere nel mixer le farine con lo zucchero di canna, Continua a leggere..

La crema catalana, come suggerisce il nome, è tipica della Catalogna, dove si serviva tradizionalmente il giorno di San Giuseppe (19 marzo), mentre la crème brûlée (che significa “crema bruciata”) è un classico della cucina francese e inglese (col nome di burnt cream). I due dessert, che si trovano abbastanza spesso nei nostri ristoranti, vengono Continua a leggere..

Le mie giornate stanno scorrendo con ritmi lenti e consapevoli perché la mia vita pian piano volge verso una nuova direzione.Vi avevo già raccontato dei cambiamenti che si stanno realizzando.Ho lasciato il mio lavoro che facevo da ben 17 anni e presto avvierò la mia nuova attività:un laboratorio di pasta fresca e ripiena.Chi mi conosce Continua a leggere..

Ingredienti: 260g fusilli al torchio, 100g ricotta fresca, 100g prosciutto cotto affumicato a dadini, 50g burro, 1 uovo, 1 rametto di rosmarino, 20g grana grattugiato, sale, pepe Sbattere l’uovo con un pizzico di sale, una generosa presa di pepe, il grana e la ricotta. Fondere il burro, unirvi il rametto di rosmarino, il prosciutto, e Continua a leggere..

Ingredienti: 450g ciambella alla menta a fettine (la mia), 600ml latte, 60g zucchero, 50g maizena, 30g cacao in polvere, 1 uovo, zucchero a velo In un pentolino sbattere l’uovo con lo zucchero, unirvi la maizena e il cacao, diluire a filo con il latte e porre sul fuoco; mescolando portare a bollore. Abbassare la fiamma Continua a leggere..

Questo articolo si legge in 3 minuti. La colonna sonora è: Jannacci, Cochi e Renato, “Ho visto un Re” ascolta Visto che si sono concluse le votazione per il concorso Natale da Chef ( guarda la pagina ), promosso dalla catena di supermercati MD, posso finalmente pubblicare la ricetta che ho pensato utilizzando esclusivamente i prodotti in Continua a leggere..