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Oggi ti propongo la mia ricetta collaudata delle cotolette di melanzane in padella, deliziosamente morbide al cuore, croccanti all’esterno ed irresistibili per tutti, compresi i tanti bambini che di solito non amano le verdure. Questo piatto vegetariano, che fa venire l’acquolina in bocca solo a guardarlo e che trovo sia ancora più goloso delle milanesi Continua a leggere..

Ingredienti: 600g filetti di merluzzo, 800g patate a pasta gialla, 100g mollica di pane, 2 uova, 20g parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato, 2 cucchiai rasi di farina OO, 2 cucchiai di pangrattato, sale, olio di semi di arachidiFrullare i filetti di merluzzo con la mollica di pane, versare Continua a leggere..

Insalata di orzo un atro classico tra le insalate fredde estive con orzo, olive nere, piselli, fagiolini, cipollotti, uova sode, pomodori e wurstel, se ci si organizza bene cuocendo possibilmente di prima mattina, evitando le ore più calde, sarà facilissimo aver per pranzo qualcosa di fresco e di gustoso. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Continua a leggere..

Eccoci all’ultima uscita prima della pausa estiva della rubrica Vista in rivista. Pare che finalmente sia scoppiata l’estate, almeno qua al Nord si è fatta attendere, saranno un paio di giorni che il tempo tiene e quindi ho pensato di proporre un dolcetto semifreddo, un quasi gelato, giusto giusto per la stagione ! Ho scelto Continua a leggere..

Ingredienti: 500g mascarpone, 200g albicocche a dadini, 100g albicocche a fettine, 230g zucchero, 160g farina OO, 3 uova, 2g bicarbonato di sodio, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a veloSbattere in una ciotola il mascarpone con la scorza del limone e lo zucchero, unirvi le uova una alla volta, intridervi la farina setacciata con Continua a leggere..

Negli ultimi anni, in tanti, hanno riscoperto il piacere di coltivare l’orto, e io sono una di queste… è bellissimo raccogliere un pomodoro maturo e ancora caldo, oppure addentare una croccante carota…Buone e coloratissime, le verdure riescono a rendere speciale anche il piatto più semplice. L’importante è sempre non cuocerle troppo affinché non perdano le Continua a leggere..

Ingredienti: 400g zucchine affettate sottili, 200g wurstel di maiale affumicati affettati sottili, 220ml latte, 40g parmigiano grattugiato, 3 uova, 7 foglie di basilico, olio, sale, pepeRiunire in padella le zucchine con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti, spadellando; unirvi il Continua a leggere..

Ingredienti: 80g farina OO, 50g burro, 60g zucchero, 2 uova, 1 tuorlo, 125ml acqua, 350ml panna fresca da montare, 100g yogurt alla vaniglia, 200g cioccolato fondente tritato, 50ml latte, 50g zucchero a velo,1 cucchiaio di zuccherini coloratiVersare in un pentolino l’acqua con 30g di zucchero, il burro, porre sul fuoco e appena il burro fonde Continua a leggere..

Lasagne alle zucchine una valida alternativa alle classiche lasagne alla bolognese. Un piatto saporito adatto a pranzi conviviali con parenti o amici. La preparazione è un po’ lunga, ma si possono preparare anche il giorno prima, conservarle in frigorifero e mettere in forno un’ora prima di andare a tavola. Lasagne al forno Lasagne al forno Continua a leggere..

Insalata nizzarda alla genovese – condiglione L’insalata nizzarda , chiamata anche salada nissarda , è una specialità culinaria originaria di Nizza, nel sud-est della Francia. Questa specialità della cucina mediterranea è composta da ingredienti semplici della Provenza. Esistono numerose varianti di questo piatto tradizionale che può essere gustato come antipasto o piatto principale. Questa che Continua a leggere..