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Pasticcio di pane fresco Pasticcio di pane fresco ovvero piccola idea dell’ultimo momento quando si arriva a casa tardi dopo aver fatto la spesa settimanale e tutta la famiglia è lì ad aspettare affamata. E non solo…tutti si aspettano qualcosa di caldo, saporito e magari non la solita cosa. Tutti accontentati…..e anche io. Prima mossa Continua a leggere..

Black cheesecake ricotta e mascarpone Black cheesecake ricotta e mascarpone è la versione al cioccolato del famoso dolce americano. Si tratta di una base croccante di biscotti e burro, ricoperta da un cuore cremoso di ricotta, mascarpone e cioccolato, con cottura in forno. Un dolce sicuramente abbastanza calorico ma allo stesso tempo buonissimo. Si scioglie Continua a leggere..

  Queste le dovete proprio provare, fidatevi di me: le bombette con mele e ricotta sono troppo buone, profumate e leggere: le ho preparate “a sentimento” ma devo dire che l’esperimento è proprio riuscito. Ero qui un po’ annoiata e allora vi ho preparato la merenda… e che merenda!!  Si tratta di un fritto asciutto, Continua a leggere..

Frittata di pasta al forno Frittata di pasta al forno non la solita frittata, ma non per questo meno saporita, anzi il contrario, vi stupirà, facile da realizzare e simpatica da presentare anche in una cena improvvisa tra amici. Ottima da gustare tiepida, ma anche il giorno dopo è saporita. La presenza dello speck e Continua a leggere..

Ingredienti: 300g pandoro a pezzetti, 310g yogurt al caffè, 200g crema di gianduia, 75g farina OO, 150g zucchero, 150ml latte, 90ml olio di semi, 3 uova, 20g amido di mais, 7g lievito per dolciMettere nel mixer il pandoro e tritarlo finemente; unire la farina, 120g di zucchero, il lievito, le uova, il latte, l’olio, azionare Continua a leggere..

La pasta all’uovo è il simbolo della cucina emiliana e sta alla basa di tutte le ricette di pasta fresca della tradizione. Da bolognese doc non potevo esimermi dal “raccontare” la mia ricetta, che è quella di mia mamma, di mia nonna… insomma di famiglia: come sempre capita per le ricette tradizionali, ogni famiglia ha Continua a leggere..

Oggi mi devo dedicare alla pulizia delle cucina e della dispensa: svuotare e pulire accuratamente i mobili, controllare le scadenze dei prodotti e fare una lista degli ingredienti mancanti.  Sono giorni che rimando quindi oggi, voglia o no, accendo la televisione su canale 8 e con il sottofondo dell’ennesimo film di Natale, armata di amuchina Continua a leggere..

Rotolo di frittata   Buongiorno amici del web, dopo una lunghissima pausa – causa trasloco – torno con piacere a parlarvi delle mie ricette senza lattosio. Questo rotolo di frittata l’ho preparato tantissimi mesi fa, in estate, per il nostro picnic a Zoom Torino. All’interno della frittata tante buone zucchine grattugiate e all’interno un cuore filante Continua a leggere..

Non si può venire in Umbria e non mangiare le tagliatelle al tartufo… queste che vi propongo sono una versione speciale di tagliatelle al tartufo perchè questo speciale ingrediente è proprio dentro l’impasto e già durante la preparazione sprigiona tutto il suo profumo. Questa ricetta può essere fatta sia tradizionalmente usando le uova, che senza, Continua a leggere..

Ingredienti: 130g cipolle affettate, 80g prosciutto crudo a dadini, 220g mozzarella a cubetti, 180g farina OO, 180ml latte, 40g grana grattugiato, 2 uova, 6g lievito per torte salate, 5g sale, origanoSbattere le uova con il grana e il sale, incorporarvi la farina setacciata con il lievito, aggiungere una generosa presa di origano, diluire con il Continua a leggere..