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Mettete le arachidi ancora nel baccello su una teglia e infornate in forno preriscaldato a 160°. La cottura varia dai 10 ai 15 minuti circa. Attenzione a non portare il forno ad una temperatura superiore poiché le arachidi potrebbero assumere un sapore molto amaro. Come tostare le arachidi sgusciate in forno? Come tostare le arachidi Continua a leggere..

Vi lascio una ricetta semplice ma deliziosa, una chicca da presentare come antipasto o anche come aperitivo, con un buon vino bianco. E’ una ricetta greca, in cui il protagonista principale è il formaggio feta, che viene avvolto in pasta fillo e fritto. Naturalmente va servito subito e ben caldo per poterne gustare al meglio Continua a leggere..

Ingredienti: 100g capperi sotto sale, 50g mandorle spellate, 20g foglie di prezzemolo, 10g foglie di basilico, 120ml olio extravergine di oliva Tostare le mandorle in forno già caldo a 180° per 15 minuti, allargandole sulla teglia rivestita di cartaforno. Dissalare i capperi sotto acqua corrente, strizzarli, tamponarli con carta da cucina e metterli nel mixer; Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 20g zuchero, 320ml acqua, 320g farina OO, 100g farina manitoba, 80g farina integrale, 20ml olio, 15g sale, 40g semi di girasole Tostare in una padellina antiaderente i semi di girasole per 1 minuto, facendoli saltare per non bruciarli; togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Riunire nell’impastatrice la Continua a leggere..

Ingredienti: 250ml latte di riso, 170ml panna fresca, 1 tuorlo, 20g latte in polvere, 190g zucchero, 100g gherigli di noci  Tostare le noci in padella per 3 minuti facendo attenzione a non farle annerire,  poi frullarle finemente una pasta. Versare in un pentolino dai bordi alti il latte, la panna e il latte in polvere con lo zucchero e mescolare; Continua a leggere..

Castagnaccio Ingredienti: 350 g di farina di castagne 400 / 500 ml d’acqua 50 g di zucchero (facoltativo) 50 g di pinoli + poco più per la decorazione 50 g di cacao amaro ( facoltativo) 1 rametto di rosmarino  50 g di uvetta + poco più per la decorazione 1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr semi di sesamo, olio extravergine d’oliva q.b.Preparazione: Tostare i semi in padella per qualche minuto, a fiamma bassa, mescolarli continuamente per evitare che si brucino. Lasciarli raffreddare e tritarli in un frullatore* molto potente. Aggiungervi tanto olio da ottenere una crema e versare in un vasetto, coprire con un filo d’olio e Continua a leggere..

L’ hummus è una salsa a base i ceci, aromatizzata con ilio, limone, salsa tahina e paprika, tipica dei paesi arabi.A noi piace moltissimo spalmata su pane arabo o focaccine di farina di ceci.La tahina (pasta di sesamo) la si può trovare nei negozi etnici oppure seguendo la preparazione in ricetta. Ingredienti380 g di ceci Continua a leggere..

Un pesto saporitissimo, adatto a tutti e ad un sacco di abbinamenti, una soluzione vegetariana e vegana, un sapore intensissimo nella sua semplicità, preparato con pochi ingredienti di qualità. Ingredienti 100 gr di capperi di Pantelleria sotto sale 60 gr di mandorle spelate 10 gr di foglie di basilico 30 gr di prezzemolo qb olio Continua a leggere..

Il pesto di pomodori secchi, o pesto rosso, è un pesto tradizionale della puglia, saporitissimo e alternativo al solito, ideale per condire la pasta,sia corta che lunga. Ingredienti 300 gr pomodori secchi 1 cucchiaino di origano 1 cucchiaio di capperi 50 gr di pinoli qb foglia di basilico qb peperoncino qb prezzemolo qb olio extravergine Continua a leggere..