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L’insalata di riso è un piatto dalle mille varianti, ideale da servire come primo piatto o come piatto unico. Si può preparare anche in anticipo, si conserva per due o tre giorni ed è perfetto per la pausa pranzo o per un picnic.I peperoni grigliati sono i protagonisti di questa insalata di riso assieme alle Continua a leggere..

Un matrimonio perfetto? Beh, non sono un’esperta, dato che sono scappata a gambe levate appena ho cominciato ad intravedere un altare ed una suocera impicciona avanzare inesorabilmente verso di me, ma sappiate che, almeno in cucina, di matrimoni tra ingredienti un pochetto me ne intendo. Credo che un matrimonio che si rispetti si fondi su Continua a leggere..

L’insalata di riso Venere con verdure che ho preparato questa mattina è davvero meravigliosa, è stata una scoperta fatta di recente che mi ha entusiasmata fin dal primo momento. Adoro in estate le insalate di riso, le adoro quasi tutte, ed i colori appagano anche il mio mangiare con gli occhi, da vera golosa. E Continua a leggere..

Si E-V-A-P-O-R-A! L’estate non è ancora iniziata e siamo già a 40°C all’ombra…a Milano! Per non restare tutto il giorno rinchiusa in casa a scrivere la tesi senza aria condizionata, trascorro le mattine in palestra…un controsenso?!  Assolutamente no!!!  E’ vero che si lavora e si fa fatica, ma almeno lì c’è l’aria condizionata!! Altrimenti finisce Continua a leggere..

Coniglio al forno con patate e peperoni Coniglio al forno con patate e peperoni Un gustoso e leggero secondo piatto, cotto prima nel tegame e poi in forno (per circa un’ora),  servito con contorno di verdure (patate e peperoni, in questo caso). La carne di coniglio è molto magra e poco calorica e, proprio per Continua a leggere..

Pasta fredda alla puttanesca con tonno e olive , una versione rivisitata del classico sugo alla puttanesca più veloce ma altrettanto gustosa . Perfetta da servire in estate e da portare al mare  nel cestino da pic nic Se in estate vi piace preparare le insalate di pasta fredda , dovete assolutamente provare anche questa Continua a leggere..

Zucchine tonde ripiene con ditalini, tonno e pisellini Ingredienti : 6 zucchine tonde 150 gr pasta tipo ditalini 100 gr formaggio morbido da tavola o a piacere a cubetti 200 gr tonno sotto’olio (peso sgocciolato, 4 scatolette di 80 gr) 6 pomodorini ciliegina 2 spicchio d’aglio 50 gr pisellini surgelati o freschi 1 rametto di Continua a leggere..

La Capponnada è un’insalata ligure, basata su ingredienti della cucina povera e dalle origini antiche che col tempo però, è diventata una prelibatezza e quasi un lusso per i palati fini. La ricetta ha bisogno di un ingrediente fondamentale: le gallette del marinaio, ovvero dei mattoncini di pane biscottato che si conservano nel tempo;  il Continua a leggere..

PASTA FREDDA CON TONNO RUCOLA E GRANA Un primo piatto estivo buono e molto gustoso questa pasta fredda con tonno rucola e grana, semplicissima da fare, fresca e leggera ! La potete preparare tranquillamente un paio di  ore prima di consumarla per gustarla fredda ! Ottima pietanza da portare anche al mare o in una Continua a leggere..

Condividi su: Le zucchine ripiene di tonno e ricotta sono un gustosissimo secondo piatto, con un ripieno leggero, delicato e molto saporito. Qui in Puglia le verdure ripiene, soprattutto MELANZANE (clicca qui per la ricetta delle melanzane ripiene al forno), zucchine e peperoni, sono alla base della nostra tradizione regionale, solo che nella maggior parte Continua a leggere..