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Che bellissima scoperta questo pane alle noci, davvero gustoso con formaggi e salumi ma anche mangiato da solo. La mollica è piuttosto consistente ed è normale perché contiene oltre alle noci, il latte e la margarina, provatelo perché è eccezionale, vi è molto lievito di birra perché vi sono dei grassi che rallentano la fermentazione. Continua a leggere..

Ho sempre avuto una memoria da elefante ora, sarà la stanchezza dell’ultimo periodo (o molto più semplicemente gli anni che si accumulano), sembra che quella da pesce rosso abbia preso il sopravvento.  Fino a poco tempo fa mi bastava vedere o appuntare mentalmente una cosa, che me la ricordavo per la vita. Ora devo segnarmi Continua a leggere..

Calzone alla nutella Calzone alla nutella Un dolce che unisce il gusto salato della pizza a quello dolcissimo della nutella? Ecco a voi il Calzone alla nutella, una ghiotta merenda gradito a tutti, grandi e piccini. Per la farcia del calzone ho usato la mitica Nutella, ma voi potete usare la crema di nocciole fatta Continua a leggere..

  Ingredienti: per la sfoglia: 125 gr farina integrale di segale appena macinata, 125 gr farina integrale di farro appena macinata, 50 gr olio extravergine d’oliva, 1/2 bicchiere d’acqua, 1 pizzico di sale integrale. per il ripieno: 2 melanzane, 15 – 20 pomodorini, basilico essiccato o fresco, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Impastare la Continua a leggere..

PREPARAZIONE Impasto dei sofficini Mettere in una casseruola antiaderente il latte, il burro a tocchetti e un pizzico abbondante di sale. Portare sul fuoco e scaldare a fiamma bassa mescolando con un cucchiaio di legno finchè il burro non si scioglie. Alzare la fiamma fino a far quasi bollire il latte, quindi portare il pentolino Continua a leggere..

 africani dolci pugliesi dosi per 18 biscotti ingredienti per africani dolci tipici pugliesi 4 tuorli d’uovo 4 cucchiai di zucchero a velo vanigliato preparazione Prima di tutto in una ciotola mettiamo i tuorli  unire lo zucchero a velo  e con le fruste mescolare per almeno 20 minuti per far sciogliere lo zucchero il composto deve Continua a leggere..

Dolcetti al cocco Ingredienti: 150 g di farina di cocco 120 g di zucchero 3 albumi (non montarli!) Procedimento: Versare la farina di cocco in una ciotola e unire lo zucchero, mescolare e aggiungere gli albumi non montati.  Mescolare ancora accuratamente il tutto dopodichè con aiuto delle mani inumidite realizzare 20 palline circa da 15 grammi Continua a leggere..

Ingredienti  per 4 persone un paio di melanzane pomodori pachino o ciliegino olio sale pepe prezzemolo aglio 50 gr di pane grattugiato 50 gr di grana grattugiato Melanzane gratinate Lavate e tagliate le melanzane a rondelle. Mettetele in un contenitore e mescolate bene con olio, sale e pepe. Prendete una teglia da forno, rivestitela con Continua a leggere..

È ormai agli sgoccioli la stagione delle pesche, i frutti estivi che amo visceralmente e che consumo, letteralmente, in quantità industriale. La Galette, dolce di origine francese di estrema semplicità di bontà infinità, ne esalta il sapore e la morbidezza. La base ricorda la pasta brisèe e la ricetta cui mi sono ispirata è di Continua a leggere..

Se trovate una bella orata pescata, di buone dimensioni, vi consiglio questa ricetta semplice e di sicura riuscita, insaporita da una salsina veloce fatta con pochi semplici ingredienti: olio, limone, erbe aromatiche. Il risultato è uno squisito piatto di pesce, cotto al punto giusto, saporito e profumato. Ingredienti per 4-6 persone: Un’orata di 1,3 kg, Continua a leggere..