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Mediterranea Vegetariano Pomodori ripieni in padella un contorno perfetto che si accompagna bene con tutti i piatti. Un’alternativa ai pomodori al forno, soprattutto nelle calde giornate estive. Pomodori tonnati Pomodori al forno alle erbe aromatiche Pomodori alla toscana DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le Continua a leggere..

La ricetta di questo mese è cinese: è la versione vegetariana dei famosi gamberi sale-e-pepe (jiāo-yán xià, 椒盐虾), che potete trovare praticamente in tutti i ristoranti orientali. Non ha ingredienti difficili da trovare e, quasi senza modifiche, è perfettamente adatta anche alla tavola dei meno avventurosi. Funghi Pleurotus, nel loro habitat naturale e fatti a Continua a leggere..

Flexitariano Caserecce al pesto di lattughino e gamberi ho provato questo pesto al lattughino e mi è piaciuto molto. Avevo del lattughino da smaltire e, visto che faccio il pesto con qualunque cosa, ho provato questa versione davvero interessante. Pesto di broccoli Pesto di rucola alle noci Pesto alla trapanese Pesto alla genovese Gramigna con Continua a leggere..

Senza glutine Patate croccanti in padella pochi ingredienti, ma fondamentale è lo strutto che conferisce alle patate sapore, ma soprattutto croccantezza. Taccole in umido con patate Patate alla paprika piccante al forno Tortino di patate e radicchio DifficoltàMolto facile CostoMolto economico Tempo di preparazione15 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte Continua a leggere..

Orecchiette alla positanese un primo piatto molto saporito e cremoso. Piatto adatto anche ad occasioni speciali con parenti o amici. Orecchiette con ragù di cortile Orecchiette con crema di zucca e guanciale Orecchiette con bietole e briciole di focaccia Orecchiette aglio, olio, peperoncino e stridoli Orecchiette al pomodoro con agretti DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Continua a leggere..

Cotolette orecchio di elefante che non è la cotoletta alla milanese, infatti sono due cose diverse, sia per gli ingredienti, sia come tecniche di preparazione. Sono entrambe ricette della cucina milanese, ma l’unica carne adatta per fare la cotoletta alla milanese originale è la costoletta di vitello che deve essere rigorosamente l’osso e lo spessore della carne deve essere quanto l’osso. Mentre Continua a leggere..

Senza glutine Senza lattosio Vegano Fagioli borlotti al pomodoro un contorno facilissimo da preparare. Si può realizzare sia con i fagioli freschi che con quelli secchi, é chiaro che cambiano i tempi di attesa. DifficoltàMolto facile CostoMolto economico Tempo di preparazione5 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni4Persone CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 500 g fagioli Continua a leggere..

Durante la mia vacanza in Francia, nella zona delle Alpes-de-Haute-Provence, ho notato quanto a tavola ci siano molte similitudini con la cucina della Val Varaita. Non parlo di ricette simili ma di quanto sia difficile trovare opzioni vegane.  È sicuramente più facile trovare opzioni vegetariane in Francia rispetto alla provincia di Cuneo ma nei supermercati, almeno Continua a leggere..

Senza glutine Senza lattosio Insalata di pollo grigliato un piatto fresco adatto per l’estate. Facile e veloce da preparare con lattuga, uova sode, olive verdi e maionese. Insalata di pollo Insalata di tonno e verdure Insalata di verdure cotte DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura20 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaPiastra CucinaItaliana Continua a leggere..

Senza lattosio Vegano Vegetariano Spaghetti aglio, olio, e peperoncino risottati una valida alternativa alla classica aglio, olio, e peperoncino. A dire il vero io preferisco proprio questa ricetta perché ritengo che i sapori siano molto più esaltati. Spaghetti aglio, olio, peperoncino Spaghetti A. O. P. e vongole Spaghetti all’assassina Spaghetti A.O.P. e peperoni Spaghetti alla Continua a leggere..