Tag Archives: tartufo

Sam (Josh Duhamel): “Che cosa fareste oggi se sapeste che non potrete fallire??? Ora andate e fatelo!” dal film Capodanno a New York, 2011     Inevitabilmente, dopo le feste rimangono i vari cotechini e panettoni che regalano amici e parenti. Avevo un cotechino che dovevo assolutamente fare prima che scadesse, ma non lo volevo Continua a leggere..

 Polpettone farcito in crosta di sfoglia, un secondo piatto semplicissimo ma molto invitante. Se pur una ricetta semplice viene arricchita da una farcitura di spinaci e formaggio, con una salsa di tartufo che può essere sostituita per chi non ama il suo gusto dalla salsa di olive, successivamente avvolto in una pasta sfoglia che gli Continua a leggere..

Buon mercoledì a tutti, la frittata con salsicce e tartufo è un  secondo veramente sublime.  Velocissimo da fare è veramente un piatto da leccarsi i baffi. Cotta in pochissimi minuti, senza mai girarla, ma soprattutto, senza un filo di olio!!!

Qualche giorno fa, sono stata a trovare Stefania Calugi, nella sua azienda di Castelfiorentino, dove ha inaugurato “La strada del tartufo“, per festeggiare i suoi trent’anni di attività. E’ dal 1987 che Stefania, ha  intrapreso la vendita del tartufo fresco, provvedendo a selezionare il prodotto da una rete di tartufai di fiducia individuati e valutati Continua a leggere..

Pollo in umido, ma per me sarà sempre il “pollo agglassato” della mia infanzia: un piatto semplice e buono, che veniva immancabilmente abbinato a un morbido purè di patate. Visto che siamo in stagione di zucca e in periodo di festività ho deciso di renderlo più ricco ed elegante e di accompagnarlo con un purè Continua a leggere..

L’autunno nel piatto: uovo in camicia con purea di zucca, funghi porcini e tartufo nero. Un piatto che ha tutti i colori, i profumi e le consistenze di questa meravigliosa stagione. A dispetto di quello che potreste pensare, è un piatto molto molto facile da preparare: la purea di zucca è dolce e ricca, condita Continua a leggere..

Ingredienti per 2 persone: -180 g di riso Originario o Ribe- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva- 1 tartufo bianco d’Alba di medie dimensioni- 1 tartufo nero di medie dimensioni- 1 L di brodo vegetale- 1/4 di cipolla dorata- sale q.b.- 1 pizzico di pepe nero- una noce di burroProcedimento:Preparate il brodo vegetale. Intanto tagliate la Continua a leggere..

Ingredienti per 2 persone: -180 g di riso Originario o Ribe- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva- 1 tartufo bianco d’Alba di medie dimensioni- 1 tartufo nero di medie dimensioni- 1 L di brodo vegetale- 1/4 di cipolla dorata- sale q.b.- 1 pizzico di pepe nero- una noce di burroProcedimento:Preparate il brodo vegetale. Intanto tagliate la Continua a leggere..

Condividi: Cotoletta alla Bolognese con prosciutto e Parmigiano, tranquilli… non è un errore esiste anche la cotoletta alla Bolognese… Anche lei come tante altre ricette nel 2004 dall’accademia Italiana della Cucina è stata depositata presso la camera di commercio quindi si tratta di una ricetta recente che non ha una storia. Molto semplice da preparare Continua a leggere..

La Perla di Torino conferma il proprio impegno in campo sociale ed affianca Azione contro la Fame realizzando il Cioccolatino della Felicità, un tartufo di cioccolato appositamente realizzato per Ristoranti contro la Fame. Dal 16 ottobre al 31 dicembre La Perla di Torino e Azione contro la Fame saranno impegnate nella campagna internazionale di raccolta Continua a leggere..