Tag Archives: Tarte

Tatin d’estate con pesche gialle e menta

Questa è una versione molto personale di un dolce classico: la Tarte Tatin.  Solitamente non mi piace fare delle varianti alle ricette chiamandole con lo stesso nome della versione originale; lo trovo fuorviante, scorretto e denatura la ricetta originale. Allo stesso tempo non amo dare un nome di sola fantasia ad una ricetta che prende Continua a leggere..

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Tarte Tatin salata coi pomodori: la ricetta francese

La variante salata ai pomodori della famosa Tarte Tatin francese con le mele o le prugne: la ricetta con ingredienti, dosi, modalità di preparazione passo per passo.

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TARTE TATIN con le zucchine

E’ davvero molto gustosa e invitante questa tarte tatin alle zucchine , semplicissima da fare questa torta salata  e ottima come contorno o secondo piatto , un gusto  agrodolce molto goloso , deliziosa da servire ai vostri ospiti ! TARTE TATIN con le zucchine INGREDIENTI : 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo 400 g. di Continua a leggere..

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Tarte al rabarbaro, fragole e mandorle

Oggi vi propongo la prima di alcune ricette realizzate con il rabarbaro. Venerdì scorso il mio fruttivendolo mi ha procurato 6 kg di freschissimo rabarbaro. 6 kg di questo rosso ortaggio che ho trasformato in tantissime ricette: sono riuscita ad assaporare i dolci che ho tanto osservato ed agognato tra le immagini di Pinterest. L’ho Continua a leggere..

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Torta salata alsaziana – Tarte Flambée

Questa torta fa parte dei miei ricordi di bambina, era una delle specialità di mia nonna che la preparava per cena accompagnata da insalata, una festa per noi nipoti. La tarte Flambée o Flammekueche è composta da una base di impasto che viene steso molto sottile e ricoperto, come vuole la tradizione, di cipolle, pancetta Continua a leggere..

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Tarte Tatin ai pomodorini e il libro dell’MTC "Torte salate"

Venerdì 8 aprile alla libreria Feltrinelli Red di Firenze, c’è stata la presentazione del libro dell’MTC, Torte salate, più di 100 golose ricette per una sfida torta a torta, ricette corali, frutto della sfida culinaria più giocata, copiata e seguita del web. Il libro è stato presentato nelle maggiori città italiane e l’ideatrice, Alessandra Gennaro ha Continua a leggere..

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Tarte Tatin salata

Incredibile ma vero, una ricetta salata da queste parti!!! Oggi avevo voglia di sfornare qualcosa che non fosse di zucchero e uova, ma che restasse comunque nei sensi del “dolce” e risaltasse quella sapidità che, a volte, richiama le nostre voglie. E poi volevo sporcarmi le mani, impastare, tirare fuori il piano da lavoro e Continua a leggere..

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Tarte di fragoline di bosco

Adoro le fragoline di bosco per il loro aspetto piccolo e fragile, la consistenza così delicata che mi fa quasi timore a toccarle ma soprattutto per il loro intenso profumo e sapore.La frolla che ho usato è adatta a mantenere nel tempo la croccantezza e il peso della crema, così facendo la fetta rimarrà intatta al taglio Continua a leggere..

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Dolci: Tarte tatin

Ingredienti: 105 g farina 20 g manitoba 2 g sale 125 g burro 40 g farina 110 g acqua mela zucchero di canna Procedimento: Unire 125 g di farina e l’acqua far riposare 10/15 minuti. Rimpastare il tutto e far riposare più volte per qualche ora fino ad ottenere una pasta bella elastica. Impastare il Continua a leggere..

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Tarte con mousse al limoncello e confit di fragole

Fior di compleanno è una morbida carezza che nasce per il 49esimo compleanno di mia madre. Ispirato alla dolcezza, al sole di primavera e avvolgente come un abbraccio materno.  Indice Ingredienti Confit fragole  300g di fragole  4g gelatina In fogli  50g zucchero  Mousse di mascarpone e limoncello 3 bicchierini di crema di limoncello;  Buccia di Continua a leggere..

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