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Eccovi un’altra ricetta della tradizione gastronomica calabrese che vi farà venire l’acquolina in bocca solamenta a leggerla. Un primo piatto rustico e sostanzioso che non può mancare sulla nostra tavola nel periodo invernale: un’esplosione di sapori capace di scaldare il cuore e deliziare il palato.Oltre la salsiccia piccante per preparare il sugo abbiamo bisogno della Continua a leggere..

Cari lettori, chiudiamo il mese di Febbraio con una nuova ricetta a base di #pesce e con lo specifico un #secondopiatto, ricco e gustoso! INGREDIENTI:4/5 calamari interi;spicchio d’aglio;cubettata di Puglia di RossoGargano;pane raffermo;acqua;sale;olio EVO;Cotti nella  #ROSTIERA  Crafond. FASI:Pulite i calamari, tagliate i dentacoli e fateli rosolare con l’olio ed aglio. Rosolate bene, salate ed aggiungete il pane Continua a leggere..

Il fatto che io ami cucinare è ormai noto a tutti quelli che mi seguono. La passione per la cucina è nel mio DNA; del resto con un nonno primo chef non poteva essere diversamente. Cucinare per me è in assoluto la cosa che più mi rilassa e spesso, pur rientrando tardi dall’ufficio, mi piace Continua a leggere..

Totani ripieni a ghiotta alla messinese: ricetta tipica siciliana che si può preparare anche con i calamari. Imperdibile la pasta condita con il sugo alla ghiotta: un intingolo di sedano, cipolla, olive, capperi e pomodoro in cui a Messina solitamente si cuociono il pesce stocco, il baccalà o il pesce spada. The post Totani ripieni Continua a leggere..

Semplice,veloce e gustosa……………….. INGREDIENTI x 4/5700 g.passata di pomodoro1 cipollotto nuovo50g.capperiq.b mix olive italiane denocciolate Az Ficacci2 acciughe sott’olioq.b olio evoq.b saleun pizzico di peperoncino500g. pasta tipo penne PROCEDIMENTOIn una casseruola olio e acciuga che dovra’ sciogliersi a fiamma bassa,aggiungere la cipolla a dorare e subito poi , passata,sale,peperoncino,capperi e olive,coprire e portare a cottura,intanto Continua a leggere..

Questo formato di pasta tradizionalmente siciliano, viene preparato durante periodo carnevalesco, solitamente con sugo di maiale perchè si usava abbondare prima del periodo di quaresima. Io ho fatto una versione più leggera e senza carne ma ugualmente saporita e soprattutto con ingredienti locali: il cavolfiore viola, i pomodori secchi con i quali si fa il Continua a leggere..

I supplì in sfoglia ovvero il riso in sfoglia, sono un rustico siciliano buonissimo. Nascono dalla necessità di smaltire il riso al sugo avanzato del pranzo.Sono perfetti in tantissime occasioni. Possono essere serviti come antipasto o arricchire un buffet. Insomma una sorta di finger food, facilissimi, ma dal gusto strepitoso.  Ringrazio per la ricetta il Continua a leggere..

Quando, pur avendo i minuti contati per cucinare, voglio mangiar… L’articolo Pasta allo sciuè sciuè, sugo veloce e sfizioso napoletano è stato pubblicato su Trucchi di casa e segreti in cucina.

Questa settimana la rubrica Light &Tasty ha come tema il riciclo del pane! Poichè a casa non ne mangiamo tantissimo, tende sempre ad avanzarmi e lo faccio appositamente seccare per poterlo impiegare nella mia preparazione preferita : le POLPETTE! La domenica a casa di mia nonna era da tradizione mangiarle nel sugo ed io ero capace di Continua a leggere..

La genovese è un sugo tradizionale napoletano a base di cipolle