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Oggi invece vi parlo di un Az Pugliese ,nello specifico di Pasta Apulia ,una pasta artigianale,prodotta con semola di grani duri selezionati che viene essiccata per 12/18 ore a basse temperature,salvaguardando tutti i valori nutrizionali,donando una grande tenuta in fase di cottura..Tutto cio’ unito al fatto di essere lavorata a trafila di bronzo ,per cui,rugosa Continua a leggere..

BUCATINI CON SUGO DI OLIVE E CAPPERI INGREDIENTI 400gr di passata di pomodoro 100gr di olive nere 1 cucchiaino di capperi sotto sale 2 cucchiai di cipolla tritata olio extravergine 300gr di bucatini sale pepe e pecorino romano qb PREPARAZIONE Preparate il soffritto con l’olio e la cipolla,tritate ed unite olive e capperi e fate Continua a leggere..

Ingredienti per due persone: penne al farro oppure bianche, 200 gr mozzarisella, 1 pomodori medi maturi, 2- 7 foglie di basilico fresco, 5 cucchiai di olio extravergine, sale marino integrale qb. Preparate in una ciotola i pomodori lavati e tagliati a piccoli pezzi, la mozzarella a cubetti, l’olio e il sale piu’qualche foglia di basilico. Continua a leggere..

Anellini alla pecorara ANELLINI ALLA PECORARA Gli anellini alla Pecorara sono una ricetta tipica della cucina abruzzese, un piatto della tradizione contadina e pastorale a base di ricotta e ortaggi. Per alquanto riguarda la pasta, gli anellini, è facile reperirla nei negozi abruzzesi mentre è raro trovarla in altre regioni, ma può comunque essere sostituita Continua a leggere..

La ricetta delle POLPETTE AL SUGO Per delle polpette più morbide e soffici, utilizzate la patata al posto del pane. INGREDIENTI (dosi per 4 persone): 600 g. di carne macinata Un uovo ½ bicchiere di vino bianco Uno spicchio d’aglio Un ciuffo di prezzemolo Due cucchiai di parmigiano grattugiato ½ bicchiere circa di latte Uno-due Continua a leggere..

Ed eccomi con un’altra Azienda,stavolta dell’entroterra Friulano…della famiglia Cesare Bertoia,Grazie alla loro lunga tradizione agricola curano con passione le loro produzioni non tralasciando maila cura dell’ambiente!! Da questa grande passione nascono quindi veri sapori e profumi di altri tempi,come….sott’oli,confetture,creme e sottaceti che non ci resta ,scoprire e gustare!!In questa prima ricetta ho usato il radicchio Continua a leggere..

In questo periodo estivo quando la voglia di stare ai fornelli diminuisce, cosa c’è di meglio che un piatto di pasta veloce con un sugo freddo? Quindi anche oggi vi offro una ricettina veloce, facile e fresca, adatta ad essere gustata sia calda che fredda. È una ricetta trovata tempo fa su un libro, che Continua a leggere..

Con i bucatini al sugo di braciole oggi andiamo in Puglia. Prosegue infatti il #girodeiprimi che vede protagonista la Pasta di Canossa e La Melagrana Food in un tour virtuale dell’Italia. Il formato di pasta assegnato per la tappa della Puglia è il bucatino, formato di pasta tipico di un’altra regione, ma è  qui che scende Continua a leggere..

L’incontro tra  scorfano e  zucchine Spesso bastano pochi ingredienti per creare un piatto che può lasciare i nostri ospiti a bocca aperta!I paccheri sono un formato di pasta che si presta ad essere condito come più ci piace, dal semplice sugo di  pomodoro fresco ai più ricercati e prelibati sughi.La mia versione è molto semplice Continua a leggere..

Spezzatino gourmet Spezzatino gourmet Lo spezzatino è un tipico piatto invernale, economico, saporito, ideale per riscaldare le serate più fredde, ma che io amo mangiare anche d’estate, magari rendendolo più “light” rispetto alla versione invernale (con sugo di pomodoro e patate).  La ricetta originale prevede l’uso di carne di vitello ma io ho voluto provare a Continua a leggere..