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Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo, la ricetta di oggi ha il titolo “Quinoa ai funghi porcini”. Per chi non lo sapesse la quinoa è un alimento ipocalorico privo di glutine utile alla salute di cuore e muscoli. Inoltre ha numerosissime sostanze nutritive. E´molto ricca di proteine, carboidrati e fibre alimentari. Infine contiene una Continua a leggere..

A delicacy. Read the recipe!Ingredients for 4 people1 fairly large purple eggplant200 grams of smoked cheese200 grams of tomato sauce prepared before18 dried tomatoes4 tablespoons pecorino romanovegetable brothfresh thymesalt and pepperpeanut oil or specific for fried MethodCut the eggplant into slices not too thin. Let him lose the vegetation water by putting them in salt. Continua a leggere..

Non so perché ma con i primi freddi mi viene sempre voglia di baccalà, perché è un pesce a tutti gli effetti ma si può usare per preparare sughi e piatti corposi, ricchi di sapore, visto che è meno delicato sia come gusto sia come carni del pesce fresco. Tra l’altro, spesso il baccalà è Continua a leggere..

Pasta e ceci Pasta e ceci La pasta e ceci è un primo piatto di origine campana, una ricetta rustica e genuina preparata con ingredienti semplici ed economici: pasta fresca (meglio se fatta in casa), brodo avanzato, ceci e la nota immancabile del peperoncino piccante. La ricetta tradizionale prevede l’uso di ceci secchi, messi a mollo per Continua a leggere..

Non mi piace sprecare il cibo e sopratutto il pane, ma spesso ne avanza sempre troppo e un po’ si da al cane, un po’ ne faccio pangrattato, a volte delle torte e a volte delle lasagne, come in questo caso.Per questa ricetta vi occorrerà una pirofila da forno a bordi alti, un pentolino e Continua a leggere..

Ecco un ottimo primo piatto davvero saporito da preparare con le melanzane “la pasta al sugo di melanzane e ricotta”. Si tratta di un sugo fresco preparato con i pomodorini e l’aggiunta della ricotta a fiocchetti dà un valore aggiunto al piatto che risulta buonissimo, almeno a me è piaciuto tantissimo. Per il tipo di Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone350 gr spaghetti n. 53 peperoni verdi4 filetti di acciuga2 peperoncini piccantiun cucchiaio di capperi sottosaleBasilico (o origano fresco)Menta q.b. Olio extravergine di olivaSale PreparazioneFar insaporire per qualche minuto gli spicchi d’aglio in una padella con un filo d’olio, unire le acciughe e i peperoncini piccanti.Eliminare l’aglio e aggiungere i peperoni verdi Continua a leggere..

Ingredients for 4 people 320 grams of fusilli 1 black oval eggplant 1 small spicy raw salami 400 grams of tomato sauce prepared before 1 shallot basil salt and pepper extra virgin olive oil Method Cut the eggplant into pieces not too big and keep aside. In a pan, make a fried with oil and Continua a leggere..

Le mafalde al sugo di broccoletti siciliani sono un primo piatto dal sapore intenso, molto particolare e davvero invitante. Ideale da preparare le domeniche in famiglia o anche la sera in occasione di una cena tra amici o colleghi, perché oltre che buono e appetitoso è altresì un piatto che si presenta molto bene, grazie Continua a leggere..

Gli spatzle sono un tipico piatto tedesco ma diffusi anche al Nord Italia soprattutto in Trentino, nel Tirolo e in Alto Adige. La ricetta base può essere arricchita con vari ortaggi o verdure come spinaci, rapa rossa, ed anche, per l’appunto, con della polpa di zucca. Per restare in tema autunnale quella di oggi è Continua a leggere..