Tag Archives: sugo

  Se amate la pasta fresca, vi consiglio di provare questi tortelli tipici della cucina toscana (della zona del Mugello per la precisione.) Il loro ripieno è a base di patate, parmigiano, e pancetta rosolata; a piacere, si può aggiungere stracchino, o ricotta, oltre ad un po’ di rosmarino. Io ho evitato la pancetta perchè Continua a leggere..

Le crepes, quelle adorabili frittatine sottilissime, ripiene di ogni bontà possibile, saranno le protagoniste della nostra rubrica qui a Light and tasty. Ricordo la mia gita scolastica a Parigi; erano gli anni 80 e ad ogni angolo vi era un banchetto che le preparava “da passeggio”, le farcivano a piacimento (anche la più gettonata era Continua a leggere..

  Oggi il tempo si è fermato, una mattina lunga, di quelle che non finiscono più, la pioggia che cade a tratti, l’umidità che ti entra dentro… ma siamo in primavera o in autunno? Se non fosse che guardando dalla finestra, decisamente chiusa, tutto è molto verde, i prati mai visti così folti e rigogliosi… Continua a leggere..

Pasta cremosa con pomodorini confit è una ricetta facilissima ma davvero gustosa. La pasta è condita con una crema delicata di pomodorini confit, formaggio e basilico. Insomma non la solita pasta al sugo, ma un primo piatto leggero e gustoso! Questo primo piatto è un’ottima alternativa ai più tradizionali spaghetti al pomodoro altrettanto buoni ed economici. Continua a leggere..

Chicche di patate pomodorini e stracciatella Le chicche di patate con pomodorini e stracciatella sono una ricetta veloce e buonissima. Una preparazione adatta da servire quando hai ospiti e non vuoi passare tutto giorno in cucina. Si preparano in poco tempo, e ti fanno fare bella figura. I pomodorini maturi e saporiti avvolgono gli gnocchetti Continua a leggere..

Lo stracotto alla fiorentina, è uno straordinario piatto della tradizione toscana. Lo stracotto è quasi una tecnica di cottura che ha come obiettivo finale, avere carni morbidissime. Si parte sempre da carni povere o in pezzi interi o a cubetti tipo spezzatino, ma in entrambi i casi la cottura si aggira intorno alle 3 ore. Continua a leggere..

Le crespelle mi piacciono moltissimo e le preparo in diversi modi, nel blog potete trovare diverse ricette che le vedono protagoniste: le crespelle con zucchine ed acciughe, crespelle al radicchio e Maccagno, crespelle con gli spinaci, crespelle con salmone, porri e patate, tanto per citarne alcune…oggi vi propongo le crespelle con funghi e tonno: una delle Continua a leggere..

  Oggi prepariamo un primo goloso dal sapore mediterraneo: gli spaghetti con la cernia. Questo piatto è molto semplice da realizzare e, in genere, piace un po’ a tutti… anche ai bambini. Per questa ricetta, si utilizzano i paccheri, o comunque pasta corta; a casa mia però, chi dice pasta, dice SPAGHETTI e quindi… In Continua a leggere..

Polpette di lenticchie al sugo Le polpette di lenticchie al sugo sono la variante vegetariana delle classiche polpette della nonna. Si tratta di un impasto a base di lenticchie lesse, pangrattato, uova e formaggio. Una volta assemblate le polpette si passano in padella con un filo d’olio e poi si tuffano in sugo di pomodoro Continua a leggere..

La coda alla vaccinara è un classico della cucina tradizionale romana. Viene servita in tutte le osterie della Capitale ed è un comfort food senza stagionalità per tutte le volta che si ha voglia di mangiare un piatto davvero gustoso. Circa due settimane fa sono andata a Roma perché avevo i biglietti (presi quasi last minute) per visitare Continua a leggere..