Tag Archives: spezie

Il curry di patate e piselli è una ricetta semplice e anche veloce. E’ sicuramente un modo esotico di servire le patate, ma se come me adorate le spezie, questo piatto fa per voi. La ricetta è tratta dal profumatissimo libro Curry di Maunika Gowardhan. L’autrice ha costruito tutta la sua carriera sulla cucina indiana Continua a leggere..

Stick di ceci al forno: bastoncini di ceci con erbe e spezie con salsa allo yogurt per una ricetta vegana e senza glutine. Con video ricetta

Sanguinaccio dolce di Carnevale napoletano senza sangue: crema al cioccolato liscia e intensa, ideale per cestini di pasta frolla e dolci di Carnevale. Questa crema al cioccolato ispirata al sanguinaccio napoletano, preparata senza sangue, è un omaggio alla tradizione dolciaria partenopea. Vellutata, intensa e profumata di cacao e spezie, ha una consistenza avvolgente che la Continua a leggere..

Se chiedete quali sono i piatti preferiti per il pranzo a Sabrina Ghayour, autrice del libro Persiana Easy , questa zuppa profumata di manzo e noodles è in cima alla sua lista…. E da quando l’ho fatta, anche della mia! C’è qualcosa di incredibilmente rilassante, sia d’estate che d’inverno, in questo piatto e vi garantisco Continua a leggere..

Come preparare le pere cotte speziate al vino rosso con canditi, spezie e scorze di agrumi;: un dessert leggero e raffinato.

Italiano Italiano Français Español Português Nederlands English Deutsch Nel cuore dell’inverno, quando l’aria profuma di cannella e le luci si accendono nelle case, gli omini di pan di zenzero tornano a popolare le nostre cucine e i nostri ricordi. Quest’anno li ho preparati in formato mini, alti appena 3 centimetri, perfetti per essere confezionati in Continua a leggere..

Cena della Vigilia Vegan, Elegante e Senza Stress Preparare una cena festiva elegante, soddisfacente e 100% vegetale non è mai stato così facile. Dimenticate le ore passate a sorvegliare fornelli e a creare un caos in cucina! Per questa speciale ricetta di Riso Pilaf con Fonduta di Zucca e Polvere di Funghi, ho arruolato un Continua a leggere..

  Ingredienti: per la sfoglia: 250 gr farina di farro appena macinata, 50 gr di olio extravergine d’oliva, 1 bicchiere di acqua, 1 pizzico di sale. Per il ripieno: 250 gr seitan al naturale, un paio di cucchiai di cipolla, carota e sedano tritati, olio extravergine d’oliva, 2 chiodi di garofano, 2 bacche di cardamomo, Continua a leggere..

Corsi in cucina  Insegnare è una delle cose che più amo fare. Ogni volta che entro in aula, non porto solo ricette o tecniche, ma storie, sapori e connessioni profonde con una cultura ricca e affascinante. Ho avuto il privilegio di insegnare al Cordon Bleu di Firenze, una delle scuole più prestigiose, a futuri/attuali pasticceri Continua a leggere..

Dawood Pasha, il kebab indiano è uno stufato di polpette in salsa di pomodoro, sono kebab introdotti nel mondo arabo dagli indiani residenti negli stati del Golfo e ripresi dagli ottomani, il piatto prende il nome da Dawood Pasha, l’ultimo governatore ottomano in Iraq, dal 1816 al 1831, si dice che adorasse questo piatto e Continua a leggere..