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Ho conosciuto i canederli dodici anni fa….in una calda estate di agosto!!! Calda….umida….42 gradi. Sono partita con il mio amore da una Napoli caldissima e umida in pantaloncini e infradito. Direzione: Sexten, un piccolo paesino in Alto Adige, dove vivono i parenti di mia suocera.  Man mano che ci avvicinavamo alla metà, sembravano "Totò e Peppino Continua a leggere..

Siamo in piena stagione per il radicchio di treviso,  a casa mia piace molto sia cotto che crudo in insalata.  Trovo sia molto versatile e peferfetto non solo per accompagnare un secondo piatto ma anche come condimento per un’ottima pastasciutta. Dalle mie parti si trova un po’ ovunque, anche dal contadino soto casa, ma se non riuscite a Continua a leggere..

I fusilli con funghi, speck e salsa al brie sono un primo piatto molto goloso, perfetto per chi ama i sapori intensi e decisi. I funghi e lo speck rappresentano un connubio molto utilizzato nonché apprezzato in cucina: in questa ricetta è reso ancora più ricco da una salsa cremosa e vellutata che, in quanto Continua a leggere..

Le lasagne che vi propongo oggi sono una variante molto gustosa alle classiche lasagne di carne. Facilissime da preparare, sono saporite e ricche, ma allo stesso tempo più leggere delle lasagne al sugo e sono composte da strati di pasta all’uovo, intervallati da un delicato sugo di zucchine, fettine di scamorza, lo speck che gli Continua a leggere..

Gratin con cime di rapa, quartirolo, speck e uova Ingredienti : 500 g circa cime di rapa 1 scalogno 1 spicchio d’aglio 4 uova 100 g quartirolo 4 fette di speck sale, pepe, olio noce moscato Preparazione : Lavare le cime di rapa, togliere la parte più dura e tenere da parte la parte più Continua a leggere..

Ricetta insolita questa vellutata di cavolfiore con speck e datteri. L’effetto è molto piacevole al palato, ma va detto che non è proprio una ricetta light per via dell’utilizzo dello speck e dei datteri. Per questo ho deciso di preparare questa vellutata senza soffritto durante la cottura del cavolo. Questa vellutata può essere servita come un piccolo antipasto, comeRead Continua a leggere..

www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Un primo piatto semplicissimo da realizzare, ma ricco e appetitoso, preparato con un mix di sapori tipicamente autunnali: i funghi e lo speck. Ingredienti 300 g di conchiglie 500 g di funghi champignon  200 g di speck  300 ml di panna da cucina Olio evo q.b. 1 spicchio di aglio 1 ciuffetto di prezzemolo Continua a leggere..

Piadina montanara Una piadina molto apprezzata con speck, funghi freschi e fontina, ottima come pasto veloce sia a pranzo che a cena. Ingredienti per circa 10 piadine 1 kg. di farina 0 5 gr. di bicarbonato di sodio 250 gr. di strutto 15 gr. sale grosso latte q.b. circa 200 ml. acqua q.b. circa 200 Continua a leggere..

Quello di quest’anno è stato un tour de force natalizio più frenetico del solito.I ritmi sono stati felicemente convulsi e nella cucina di Casa MG se ne sono viste di cotte e di crude.Tra gli innumerevoli piatti preparati, quello che più mi ha deliziato è stato senza alcun dubbio questo classico rotolo farcito, tra le Continua a leggere..

Tagliatelle con cavolo verza al forno Oggi ho preparato le tagliatelle con cavolo verza al forno. Farsi ispirare dalle verdure porta sempre buoni risultati. Delle semplici tagliatelle secche condite con cavolo verza, speck e formaggio, ripassate al forno. Una piccola idea per portare in tavola un piatto saporito in poco tempo e con poca fatica. Lo speck si Continua a leggere..