Tag Archives: Spaghetti

Ingredienti  per 4 persone  350 gr spaghetti  700 gr di tonno  1 spicchio d’aglio e mezza cipolla per il soffritto  1 litro di passata di pomodoro fresco  olio extravergine di oliva,  menta,  sale, pepe e peperoncino q.b.  vino bianco aglio Istruzioni per la preparazione: Marinare i tranci  di tonno per quattro ore in vino bianco secco, Continua a leggere..

Spaghetti con crema di cipollotti e salsiccia Un primo piatto molto buono, semplice ed economico. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 350 g spaghetti 5 cipollotti 300 g salsicce 1 peperoncino fresco q.b. olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b. pepe Strumenti Continua a leggere..

    Un appaluso a Donna Rosa, titolare della trattoria Maria Grazia di Nerano che, nel 1952, ha “inventato” la ricetta degli Spaghetti alla Nerano. Gli ingredienti per realizzare questo primo, tipico della cucina campana, sono pochi e devono essere di ottima qualità: zucchine, olio extravergine d’oliva, basilico fresco, pepe nero e soprattutto una dose Continua a leggere..

Sono degli spaghetti conditi con una pura di ceci e limone, poi ho aggiunto gli agretti scottati e per finire un goccio di colatura di alici, per dare quel tocco di sapidità. Ingredienti: 380 g di spaghetti 250 g di agretti 200 g di ceci cotti  1 limone succo e scorza 1 spicchio di aglio Continua a leggere..

Spaghetti tonno e arancia la ricetta di un primo piatto di quelli che troppo spesso ci servono: velocissimo da preparare, ma senza rinunciare al gusto. Succede tutto dal momento in cui mettete a bollire l’acqua della pasta : mentre gli spaghetti cuocciono preparate una sorta di besciamella, ma con il brodo vegetale al posto del Continua a leggere..

  Ingredienti: 190 gr spaghetti, 1/2 confezione di tempeh, 300 gr funghi pleurotus, prezzemolo, aglio, sale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Grigliare i funghi e condirli con aglio, prezzemolo, sale ed olio. In padella cuocere il tempeh affettato e tagliato in quadretti, salarlo. Nel frattempo cuocere gli spaghetti, scolarli ed aggiungerli in padella con il tempeh, Continua a leggere..

Quando l’aria si fa più tiepida e le giornate più lunghe, i piatti di mare diventano quasi giornalieri.  Cucino pesce e molluschi in ogni stagione, ma in questo momento iniziano ad arrivare i miei preferiti: acciughe (ancora un po’ piccoline), cefali, orate pescate, sgombri, polpi e molto altro. Sul fronte vegetale, invece, la zucca è Continua a leggere..

  Oggi prepariamo insieme un primo veloce, molto saporito e semplicissimo da realizzare: gli spaghetti con acciughe e “muddica atturrata”. Ho trovato questa squisita ricetta nel libro “la cucina siciliana di mare” che mi ha regalato Francesca, amica carissima e siciliana D.O.C. naturalmente l’ho adattata al mio gusto e, devo dire, che è piaciuta tantissimo. Continua a leggere..

Sono degli spaghetti conditi con le cimette di broccolo romano non bollite, bensì cotte in padella a crudo, a fuoco lento e coperte con uno spicchio di aglio, peperoncino ed olio extra vergine di oliva. Poi alcune leggermente schiacciate ad avvolgere la pasta ed insaporite con il pangrattato alle alici ed il provolone piccante. Semplice Continua a leggere..

Ricetta degli spaghetti all’amatriciana Gli spaghetti all’amatriciana sono un piatto tipico della cucina romana, in particolare della città di Amatrice, da cui prendono il nome. Si tratta di un primo piatto molto gustoso e saporito, a base di guanciale, pecorino romano e pomodoro. Ingredienti per 4 persone:   320 g di spaghetti   150 g Continua a leggere..