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Per la seconda settimana, abbiamo il pesce! Stavolta accompagnato dai due più grandi nemici dell’influenza: gli agrumi! Voi come lo preparate?   Ingredienti: 1 orata fresca (circa 400 gr) 1 arancia siciliana 1 limone siciliano Prezzemolo fresco tritato Sale q.b. Olio evo q.b. 300 gr di patate Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: Continua a leggere..

In campagna ci sono due odori che amo particolarmente: quello del gelsomino notturno e il profumo della zagara. Entrambi per me racchiudono l’essenza della mia Sicilia. Mi piace passeggiare tra gli alberi di arancio e di limone, e sentirmi avvolgere dal profumo fresco dei fiori di zagara. Così dopo varie ricette con le arance, questa volta ho deciso di Continua a leggere..

Ingredienti: – 800 g di farina di semola – 16 g di lievito di birra – 15 g di sale – un cucchiaino di zucchero – 2 cucchiai d’olio – Acqua Per il ripieno: – 1, 500 kg di pomodori freschi non troppo maturi – 3 grosse cipolle – 300 g di formaggio fresco a Continua a leggere..

La Torta con marmellata di arance di sicilia e Mango è un dolce davvero molto soffice e morbido adatto per la prima colazione o la merenda. Molto facile da preparare basta avere l’accortezza di montare le uova con lo zucchero per il tempo necessario e far diventare l’impasto spumoso e soffice. Per rendere il tutto Continua a leggere..

Ciao a tutti, sono tornata! Lo so, non scrivo da una vita… ma da quando sono partita per le “vacanze” di Natale non ho avuto molto tempo per potermi dedicare al blog. Capita ogni tanto… Diciamo che mi sono presa una pausa per poter organizzare tante altre cose, ma ho una ricetta niente male da Continua a leggere..

Fritto, non fritto. Uovo, senza uovo. Burro, oppure olio?   Sono i dilemmi che si sono presentati prima di realizzare questi CHURROS. Mi sono detta che se li avessi fritti allora sarebbe stato un po’ inutile farli vegani, come inutile sarebbe stato utilizzare uova e burro per poi farli al forno. Così ho seguito i suggerimenti degli Continua a leggere..

Non potevo esimermi dal pubblicare, anch’io, la ricetta dei cannoli siciliani con la ricotta. Il CANNOLO Fu inventato per festeggiare il Carnevale.  Il nome deriva da “/redirect.php?URL=cannula”, ovvero “rubinetto” dal quale sgorga l’acqua.  Da questa similitudine, lo scherzo…invece dell’acqua , dal cannolo sgorga una goduriosa crema di ricotta. Le origini di questo dolce sono antichissime Continua a leggere..

Oggi ho l’onore ed il piacere di presentarvi un grande chef, Alessio Brusadin, e la sua azienda trentina nata dopo anni di lavoro trascorsi all’estero nelle cucine di famosi ristoranti stellati. E’ ritornato in Italia, nella splendida Val di Non, per dedicarsi all’eccellenza del Made in Italy diventando produttore agricolo, ed in collaborazione con i Fratelli Corrà,  Alessio Brusadin ha Continua a leggere..

  Buongiorno a tutti, che tempo fa dalle vostre parti? Qui in Sicilia è arrivato l'inverno, il freddo e addirittura la neve!   Con un tempo del genere viene davvero voglia di stare a casa sotto le coperte, al caldo,  a coccolarsi con piatti caldi e avvolgenti.   Per questo oggi vi propongo la mia Continua a leggere..

Buon lunedì a tutti! In questa fredda giornata di gennaio ho voluto provare per voi questa deliziosa “coccola” al cacao e arance…insuperabile se gustata tiepida perché sprigiona profumi e sapori avvolgenti… Per la versione in bianco (senza cioccolato) puoi cliccare qui. Ingredienti (stampo per ciambella diametro 24 cm): 200 gr cioccolato fondente (min. 45%) 200 ml Continua a leggere..