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Ciao a tutti ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo! La ricetta di oggi è quella dei paninetti di segale resi ancora più buoni dalla presenza dei semi di zucca. La ricetta fa uso del bimby ma con un po’ di pazienza in più si può anche fare senza. I tempi di lievitazione sono ca. un’ora, ma come Continua a leggere..

Era da tanto tempo che vedevo pani alla curcuma e finalmente è arrivata l’occasione per provare questa spezia originaria dell’Asia e largamente usata nella cucina indiana, medio-orientale e thailandese. Sarà stata l’abitudine di questi ultimi tempi di impastare con la semola, sarà stato il caso oppure l’istinto … alla fine ho deciso di fare questi Continua a leggere..

Saporito ed aromatico il Pane all’aglio è il companatico che non può mancare sulle tavole dei buon gustai. Quante volte vi è capitato di andar al ristorante o trattoria in cui avete assaggiato un pane saporito davvero unico? Ecco, si tratta proprio del Pane all’aglio e noi suggeriamo di prepararlo anche in casa! Pane all’aglio 500 gr Continua a leggere..

La semola ha un sapore inconfondibile, ricco, intenso, avvolgente, materno. Io trovo che il pane con la semola di grano duro sia ottimo per accompagnare un pasto, così come per fare colazione, magari con una buona marmellata spalmata sopra. Ecco la ricetta. Ingredienti per una ciambella come quella che vedete nella foto (con tranci per 8 persone). Continua a leggere..

uno snack rapido e invitante Ingredienti per circa 30pz: 250g farina macinata a pietra 125 ml acqua 5 g sale 45 ml olio extra vergine di oliva 10g lievito di birra fresco 2 cucchiai di paprika piccante 2 cucchiai di semola rimacinata Sciogliere il lievito in 2 cucchiai di acqua, unire alla farina 1 cucchiaio Continua a leggere..

Nonostante sia in pensione, mio suocero non ha perso l’abitudine di alzarsi molto presto, e, mentre tutti dormono, si diletta a preparare il pane. Non lo compriamo mai, lo troviamo tutti i santi giorni sulla nostra tavola appena sfornato, morbido e profumatissimo: ecco perché, a meno che non mi salti il grillo di sperimentare qualcosa Continua a leggere..

Buonasera a tutti, avete trascorso bene la Pasqua??E la Pasquetta??Siete riusciti a fare una scampagnata fuori casa??Cosa avete preparato??Noi abbiamo trascorso i due giorni insieme ai miei genitori, ieri al ristorante, oggi a casa dei miei anche perche ‘il tempo non era buono, ma io ho voluto comunque preparare un a classica ricetta della Pasquetta Continua a leggere..

Per Covaccino si intende in Toscana la pizza senza condimento, a parte sale e olio. In pizzeria si trova condita con la caprese di mozzarella e pomodoro o con il carpaccio di bresaola rucola e grana o di salmone o semplicemente con verdure grigliate o con prosciutto crudo. Servita al posto del pane è ottima Continua a leggere..

Ingredienti per 12 casatielli 400 g di farina di mais; 100 g di semola di grano duro; 30 g di sugna; 600 ml di acqua; 10 g di sale; pecorino Romano grattugiato q.b.; pepe q.b. Procedimento Portare a bollore l’acqua con la sugna ed il sale. Mischiare le farine ed aggiungerle poco per volta all’acqua Continua a leggere..

Giorni fa, sistemando l’indice del blog, mi sono accorta, con grande sorpresa, di non aver mai pubblicato la ricetta emblema della mia regione, le orecchiette con le cime di rape!Ho deciso subito che era giunto il momento di rimediare ma per rendere pienamente giustizia a questo piatto ho messo le mani in pasta e fatto Continua a leggere..