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Di ricette di arancini ce ne sono a “tinchitè” come diciamo in Sicilia; ogni famiglia ha la sua per non parlare del fatto che già non ci mettiamo d’accordo neanche sul nome. Nella Sicilia orientale comunque sono arancini, al maschile. Vi ho già proposto in passato la ricetta classica , quella di oggi invece è Continua a leggere..

Eccoci al 2 novembre, pare che l’autunno sia davvero arrivato, le piogge di questi giorni e l’abbassamento delle temperature hanno fatto sì che il nostro argomento de L’Italia nel piatto sia davvero azzeccatissimo: Zuppe, un piatto caldo da gustare con il cucchiaio! Questo classico comfort food è sempre ben accettato nei mesi freddi, quando si Continua a leggere..

La zuppa di lenticchie è un piatto delizioso e nutriente! È una zuppa tradizionale italiana preparata con lenticchie, verdure e spezie. Solitamente viene servita calda e può essere arricchita con pancetta o salsiccia per un sapore extra. È un’ottima scelta per un pasto leggero e salutare. Ecco una semplice ricetta per la zuppa di lenticchie: Continua a leggere..

Ecco una ricetta semplice per preparare un minestrone light: Ingredienti: – 150 gr pasta per minestre – 2 carote – 2 patate medie – 1 cipolla – 2 zucchine – 2 pomodori maturi – 100 g di fagioli cannellini (in scatola o cotti) – 100 g di piselli (freschi o surgelati) – 1 gambo di Continua a leggere..

Ingredienti: 100g sedano rapa a julienne, 100g carote a juliene, 100g cavolo viola, 250g maionese allo yogurt (la mia, leggi qui), 1 cucchiaio di aceto bianco, 1 cucchiaio di olio, saleTagliare sottile il cavolo con una mandolina e riunirlo in una capiente ciotola con il sedano rapa e le carote; condire con l’aceto e l’olio, Continua a leggere..

      Questa insalata raffinata e particolare nasce nel 1896 a New York nel prestigioso Hotel Waldorf-Astoria ad opera di Oscar Tschirky. La ricetta originale prevedeva solo sedano rapa, mele e maionese, oggi esistono diverse varianti, quella che vi propongo oggi è particolarmente gustosa e si prepara con l’aggiunta di noci, yogurt denso (o Continua a leggere..

Ingredienti: 550g funghi misti a dadini, 160g cime di sedano tagliuzzate, 250g mozzarella a cubetti, 50g ketchup, 3 spicchi di aglio, 200g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 200g farina O, 100ml acqua, 20ml olio, 5g sale, origano, latte, olio, sale, pepeMettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida, unirvi la farina, l’olio, per ultimo Continua a leggere..

Ingredienti: 6 costine di maiale separate (700g), 200g riso basmati, 400g carote a mezzaluna, 110g sedano affettato, 500ml brodo vegetale, olio, sale, pepeMettere in una capiente padella le costine con le carote, il sedano insaporire con una generosa macinata di pepe, condire con 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco, coprire e rosolare 10 minuti; Continua a leggere..

  Ingredienti: 1 carota, 1 costa di sedano, 1/2 cipolla, 1 fungo portobello (oppure una confezione piccola di funghi essiccati), 25 – 30  noci, 600 gr passata di pomodoro, 180 gr pasta, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Tritare carota, cipolla e sedano. Tritare il fungo, nel caso dei funghi essiccati farli riprendere in acqua Continua a leggere..

Appena arriva l’autunno, e per tutto l’inverno, uno dei piatti che più mi piace fare è il brasato di manzo. Sarà perché è un piatto che, anche se deve cuocere a lungo, una volta messo sul fuoco ce se ne può quasi dimenticare, oppure sarà perché da proprio l’idea del piatto della domenica, oppure sarà Continua a leggere..