Tag Archives: scorza

Ingredienti: 500g farina manitoba, 100g zucchero, 60g burro, 250g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 100ml latte, 100ml acqua, la scorza grattugiata di 1 arancia, 300g nutella, olio per frittura, zucchero in granella, sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, il latte e l’acqua tiepidi, aggiungervi la farina, il burro fuso e intiepidito, la scorza Continua a leggere..

Oggi vi presento uno dei miei pesci preferiti, naturalmente pesce azzurro. Si tratta del pesce che in Calabria e Sicilia chiamiamo  spatola, sciabola o bandiera, ricco di proteine e Omega 3. Un pesce spesso sottovalutato nonostante abbia una carne morbida e gustosa e un costo abbastanza basso. Non vi resta che provarlo e gli involtini Continua a leggere..

Pasta e patate alla napoletanaPasta e patate alla napoletana, trattasi di un piatto sostanzioso e dalla consistenza cremosa di una bontà unica. Preparata con scorza di formaggio parmigiano e pasta mista come tradizione vuole. Ogni famiglia ha la sua ricetta tramandata dalle nonne, c’è chi la prepara più brodosa e chi come me più “azzeccata”… Continua a leggere..

scaloppine di vitello dosi per 4 persone ingredienti per scaloppine di vitello  600g di noce di vitello a fettine 1 limone  farina integrale  burro  un pizzico di sale  preparazione  prima di tutto lavate il limone prelevate la scorza e tritatela poi mettetela in un piatto con 2 cucchiai di farina e mescolate poi fate scaldare Continua a leggere..

Siamo già a febbraio, il primo compleanno sta arrivando e aspetta al consorte  fare da apripista nel 2020… Quest’anno la scelta è caduta su questo dolce croccante fuori e morbido dentro, giusto per andare incontro ai suoi gusti. Il gusto un po’ asprigno della marmellata di ciliegie ben si unisce a quello della ricotta donando Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina integrale, 150g zucchero di canna integrale, 50ml latte, 50ml spremuta di arancia, 50ml olio di semi, la scorza grattugiata di 1/2 arancia, 7g lievito per dolci, zucchero a velo Riunire in una capiente ciotola la farina con il lievito, lo zucchero, il latte, la spremuta, l’olio e la scorza di arancia; allestire Continua a leggere..

I tortelli sono tra i classici dolci di Carnevale, in questa ricetta invece che fritti saranno cotti al forno, sono comunque deliziosi lo stesso anche se leggermente più leggeri! Ingredienti: 500 gr farina, 250 gr burro, 3 uova, 150 gr marmellata a scelta, 150 gr zucchero, scorza di limone, zucchero a velo. In una ciotola Continua a leggere..

mousse di mandarini dosi per 4 persone ingredienti per mousse di mandarini  9 mandarini  un tuorlo 70 g di zucchero  100 ml di panna  1 foglio e mezzo di colla di pesce cannella  zucchero a velo  preparazione  prima di tutto sciacquate I mandarini poi asciugateli poi grattugiate la scorza di un mandarino e tenetela da Continua a leggere..

Ingredienti: 220g carote a pezzetti, 250g farina OO, 250g zucchero, 120ml olio di semi, 2 uova, 300ml spremuta di arance, 100g zucchero di canna, 25g farina O, la scorza grattugiata di 1/2 arancia, 7g lievito per dolci, 1 fetta di arancia, zucchero a velo Mettere nel frullatore le carote con la scorza di arancia, lo Continua a leggere..

I passatelli in brodo sono tipici dell’Emilia Romagna,  dove vengono chiamati “passadei”, ma si trovano anche nelle Marche. Sono dei cordoncini composti di pangrattato, Grana Padano grattugiato, uova, scorza di limone e noce moscata, realizzati con il “ferro per i passatelli”, oppure, per chi non è provvisto, dallo schiacciapatate. I cordoncini ottenuti, sono cotti in Continua a leggere..