Tag Archives: scorza

CUBOTTI all’ ARANCIA e PISTACCHIO

Ingredienti: 160g arance bio con la scorza a pezzetti, 150g farina OO, 150g zucchero, 50ml olio di semi, 40ml latte, 1 uovo, 5g lievito per dolci, 20g granella di zucchero, 150g crema ai pistacchi (la mia, leggi qui)Mettere nel mixer le arance con lo zucchero e azionare l’apparecchio fino al formarsi di un composto fluido; con Continua a leggere..

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RISO ROSSO all’ ARANCIA e RICOTTA

Ingredienti: 250g riso rosso, 200g ricotta, 180g spicchi di arancia a dadini, 1 spicchio di aglio, la scorza grattugiata di 1 arancia, olio, sale, pepeLessare in abbondante acqua bollente e salata il riso per 35 minuti, scolarlo e tenerlo da parte. Riunire in padella l’aglio schiacciato con l’arancia a dadini, 3 cucchiai di olio, porre Continua a leggere..

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TORTA FARCITA alla MOUSSE di MELE

Ingredienti: 5 uova, 150g zucchero, 150g farina OO, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 arancia, 200ml panna fresca da montare, 200g ricotta fresca, 120g zucchero di canna, 2 mele golden, 200ml spremuta di arancia, mompariglia gialla e rosaCuocere le mele in forno già caldo a 200° per 30 minuti; lasciarle intiepidire, sbucciarle, Continua a leggere..

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SCALOPPE all’ ARANCIA

Ingredienti: 8 fettine di manzo (600g), 380ml spremuta d’arancia, 80g cipolla rossa tritata grossolanamente, 1 rametto di rosmarino, la scorza grattugiata di 1 arancia, farina OO, olio, sale, pepeInfarinare generosamente le fettine da entrambi i lati; mettere in una larga padella gli aghi del rosmarino con la cipolla, 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco Continua a leggere..

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Biscotti Navette di Marsiglia

Il mese di gennaio del Club del 27 è dedicato agli agrumi, anzi, più specificatamente alle arance… beh, siamo proprio nel periodo giusto. Il libro da cui sono tratta tutte le ricette fatte dalle socie del Club è Orange Appeal: Savory and Sweet di Jamie Schler Dagneaux. Una ricetta più bella dell’altra. Io ho scelto Continua a leggere..

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Crostatine di frolla al cocco alla crema di arancia

E come ogni 27 del mese che si rispetti, eccoci con la rubrica Il club del 27! Oggi abbiamo deciso di  festeggiare con un frutto di stagione. l’arancia, che in questo periodo sono al top di maturazione e gusto, il libro di riferimento è “Orange Appeal: savory and sweet” di Jamie Schler. L’autrice offre una Continua a leggere..

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CROSTATA di PANDORO e YOGURT

Ingredienti: 350g farina OO, 150g zucchero, 80ml olio di semi, 2 uova, 5g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 arancia, 230g pandoro al cioccolato sbriciolato, 260g yogurt greco al naturale, 50ml liquore alla gianduia (il mio, leggi qui), 1 cucchiaio di corn flakes, zucchero a veloSbattere le uova con lo zucchero, l’olio e Continua a leggere..

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Insalata di finocchi, puntarelle, arance ed olive taggiasche

E’ un’insalata di finocchi tagliati sottili, le amate puntarelle, gli spicchi di arancia e le olive taggiasche. Il tutto condito con un’emulsione di succo d’arancia, olio extra ergine di oliva ed sale.  Ingredienti: 2 finocchi  300 g circa di puntarelle (germogli della cicoria catalogna) 2 arance 100 g circa di olive taggiasche olio extra vergine Continua a leggere..

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CROSTATA di FROLLA MONTATA alle PESCHE

Ingredienti: 300g farina OO, 30g fecola di patate, 200g burro ammorbidito a temperatura ambiente, 150g zucchero, 200g confettura di pesche (la mia, leggi qui), 2 uova, 5g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1/2 limone, zucchero a veloMontare in un composto chiaro e spumoso il burro con lo zucchero, unirvi 1 uovo alla volta, Continua a leggere..

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TORTA di PANETTONE e CREMA LIMONE

Ingredienti: 400g panettone a fettine (il mio, leggi qui), 440ml latte, 100g zucchero, 40g farina OO, 1 uovo, 60ml succo di limone, 2 cucchiai di limoncello (il mio, leggi qui), la scorza grattugiata di 1 limoneSbattere in un pentolino l’uovo con lo zucchero e la farina e la scorza del limone, diluire a filo con Continua a leggere..

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