Tag Archives: San Marzano

Sono dei semplici spaghetti conditi con i pomodori san Marzano, appena scottati e la salicornia. Un primo abbastanza veloce che profuma di mare e d’estate. Ingredienti: 400 g di spaghetti 100 g di salicornia 4 pomodori San Marzano freschi 1 spicchio di aglio 1 peperoncino olio extra vergine di oliva sale  pepe nero Preparazione: In Continua a leggere..

Il sugo fresco in estate non manca mai sulle tavole calabresi e d’altronde il pomodoro è uno degli ingredienti base della nostra cucina tradizionale. Le bancarelle del mercato in questo periodo abbondano di questi rossi ortaggi che, tondi o ” a bumbuledhu ” come dicevano gli antichi per indicare i San Marzano, per insalata o Continua a leggere..

L’estate si avvicina e stare attenti alla linea diventa la preoccupazione quotidiana. Ma ci sono quei piatti per i quali uno strappo alla regola diventa obbligatorio e la pizza fritta con i ciccioli certamente è inclusa nell’elenco. Il popolo partenopeo, famoso per la creatività con cui riesce a trasformare le difficoltà in espedienti, nel lungo Continua a leggere..

Pummarola Day : un giorno dedicato al pomodoro, voluto dal maestro pizzaiolo  Guglielmo Vuolo, creatore anche di una “Carta dei pomodori” in collaborazione con la giornalista Monica Piscitelli, Slow Food Vesuvio  e Slow Food Napoli,   al fine di approfondire la conoscenza e la valorizzazione del pomodoro nelle sue varietà e caratteristiche organolettiche, sia nel prodotto Continua a leggere..

I vari tipi di pomodori Se, siete esperti di cucina o vi siete cimentati da poco nel mondo della cucina, dovete sapere che esistono vari tipi di pomodori. Oggi studieremo quali sono: Pomodori Sicilia o a grappolo Ben maturo e ben sodo, avete scelto bene!. Questo tipo di pomodoro lo troverete di grande forma e Continua a leggere..

Freshness, simplicity, taste for a truly delicious pasta. Ingredients for 4 people 400 grams of trofie 3 teaspoons of basil pesto 100 grams of peas previously boiled 8 San Marzano tomatoes 4 zucchini 1 clove of garlic salt, black pepper 8 mint leaves Method Cut the courgettes and fry lightly in a pan with a Continua a leggere..

Questa domenica ho fatto la passata di pomodoro nella splendida casa in campagna di amici che ringrazio per lo spazio e il magnifico tempo passato insieme. Ben 65 kg di pomodori, qualità San Marzano per un profumo e un sapore che ritroverò tutto l’anno. Fare la passata di pomodoro per le famiglie contadine napoletane è Continua a leggere..

tartufi di mare dosi per  4 persone ingredienti per i tartufi di mare 20 tartufi di mare 1 kg 4 pomodori San Marzano 2 fette di pane toscano un limone dragoncello lattughino Martini dry olio extravergine di oliva un pizzico di sale preparazione Fate spurgare i tartufi per due ore in acqua poi apriteli  raccoglieteli in Continua a leggere..

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di fusilli 200 gr di salmone affumicato 150 gr di mozzarella 3 pomodori San Marzano mediamente maturi basilico fresco pepe nero macinato al momento olio evo sale fino Lessate in abbondante acqua moderatamente … Continua a leggere →