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Estate, caldo, voglia di qualcosa di fresco, dissetante e accattivante per trascorrere serata con amici o tête-à-tête? Un bel gin tonic è la risposta giusta. Ma preparato con un gin speciale, anzi con due, prodotti da Liquore Morelli, azienda di Palaia in provincia di Pisa, fondata nel 1911 dal Cav. Leonello Morelli, che da oltre Continua a leggere..

Ingredienti: 10 spiedini di maiale (1.4kg), 350ml birra chiara, 30ml olio extravergine di oliva, 10g sale grosso, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio aghi di rosmarino, 1/2 cucchiaino di paprika piccanteIn un contenitore basso e largo che possa contenere gli spiedini in 2 strati, versare la birra, aggiungere l’olio, l’aglio schiacciato, il rosmarino, la paprika, Continua a leggere..

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina O, 100ml acqua, 20ml olio, 5g sale, 570g peperoni gialli e rossi a dadini, 60g gorgonzola, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, origano, olio, saleMettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida, la farina, l’olio, per ultimo il sale e impastare per 5 minuti; prelevare Continua a leggere..

Ingredienti: 300g ceci secchi, 250g pomodori perini a dadini, 200g carote grattugiate a fori grossi, 60g pecorino stagionato grattugiato a fori grossi, 20 fili di erba cipollina tagliuzzati, 40ml olio extravergine di oliva, 15g sale grosso, 1 rametto di rosmarino, origano, sale, pepeAmmollare i ceci in abbondante acqua fredda per 12 ore, scolarli, sciacquarli e Continua a leggere..

Ingredienti: 4 grosse cipolle bianche schiacciate (600g), 100ml panna da cucina, 100ml latte, 60g pecorino grattugiato, 3 uova, 4 rametti di timo, 1 cucchiaio aghi di rosmarino tritati, olio, sale, pepeSbucciare le cipolle, sciacquarle, tagliarle a 1/2 nel senso della larghezza e adagiarle una accanto all’altra in una pirofila rivestita di cartaforno, con il taglio Continua a leggere..

Patate spadellate al rosmarino anche se fa caldo alle patate è difficile rinunciare, per cui ho raggiunto un compromesso abbastanza rapido e di grande soddisfazione. Sono molto saporite e non hanno nulla da invidiare alle classiche patate al forno. Il vantaggio è che si preparano in meno tempo senza dover accendere il forno. Soprattutto quando Continua a leggere..

Ingredienti: 8 medaglioni di merluzzo (800g), 500g zucchine a dadini, 70g cipolla tritata, 50ml vino bianco, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, farina OO, olio, sale, pepeInfarinare i medaglioni  e rosolarli in padella con 4 cucchiaio di olio e l’aglio schiacciato 5 minuti per lato, innaffiare con il vino e lasciarlo sfumare per Continua a leggere..

Ingredienti: 260 farina OO, 100g soppressa affettata sottile, 80g gorgonzola a dadini, 30g pecorino grattugiato, 160ml latte, 50ml olio di semi, 3 uova, 7g sale, 1 cucchiaio raso aghi di rosmarino tagliuzzati, semi di papaveroSbattere le uova con il pecorino, il sale e il rosmarino, diluire con l’olio e il latte, intridervi la farina setacciata Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 100ml acqua, 30ml olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio aghi di rosmarino tagliuzzati, 5g saleMescolare in un a ciotola la farina con il rosmarino e il sale; intridervi l’olio e l’acqua, impastando in una massa liscia ed omogenea. Stendere l’impasto in una teglia di 20x25cm foderata di cartaforno, allargandolo in uno Continua a leggere..

Gli involtini di prugne e bacon sono un antipasto molto saporito, veloce e facile da fare e che si prepara con solamente 2 ingredienti: pancetta e prugne secche denocciolate.   Difficoltà: facile.Tempo di preparazione: 10 minuti.Tempo di cottura: 20 minuti. Ingredienti necessari fette di bacon prugne secche denocciolate foglie di rosmarino q.b. Istruzioni per preparare Continua a leggere..