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Valtellina. Pizzoccheri e sciatt da sogno da La Corna a Teglio: Passeggiare tra i filari di viti viaggiando nel piacere del gusto e del tempo è possibile al ristorante La Corna. Siamo a Teglio, patria dei pizzoccheri e sede dell’Accademia che ne

La nebbia. Anche a luglio. Ero già stata due volte nelle Langhe e in entrambi i casi i filari erano avvolti da un alone bianco impalpabile che non permetteva di vedere oltre i 2mt di distanza. Persino il pranzo, presso il ristorante che porta il nome di Belvedere, non era stato di buon auspicio…Questa volta invece ad ogni Continua a leggere..

I toscani sono un popolo ingegnoso e che guarda lontano: se una volta erano poeti e artigiani, oggi sono i cuochi che portano la cucina toscana in giro per il mondo, come lo Chef Emanuele Vallini che ha conquistato Praga. Vallini chef e patron del ristorante “La Carabaccia” di Bibbona si distingue ormai da anni Continua a leggere..

di Laura Ceresoli (Tratto da Affari di gola di settembre 2016) La rinascita di Yu Yu è partita dal cibo. Sì, proprio quello stesso cibo dal quale parecchi anni fa si era fatta divorare cadendo nel vortice dell’anoressia e che oggi, invece, dà linfa vitale alla sua esistenza. A Santa Eulalia del Rìo, sull’isola di Ibiza, Continua a leggere..

 Per AIFB, Associazione Italiana Food blogger, ho realizzato un anno fa questo contributo sulla coda alla vaccinara. Lo trovate sul sito nella sezione Food Trotter, ma anche qui. Buona lettura. Storia di una coda che divenne vaccinara    “Ormai me reggo su ‘na cianca sola. – Diceva un grillo – Quella che me manca m’arimase attaccata Continua a leggere..

tagliolini fatto in casa con porcini e crema di Parmigiano Reggiano Ristorante casa Lucia Milano Nell’infinito panorama della ristorazione che ognuno incrocia ogni giorno capita di incontrare quei luoghi in cui, varcando la soglia, riesci ancora a percepire quella piacevole cortesia nell’accoglierti ormai non più comune. Sembra quasi che i rumori del traffico e della Continua a leggere..

Qualche tempo fa una mia amica ha postato su Facebook la foto di una rosetta monoporzione ripiena di fagioli ed era uno dei tanti piatti che componeva l’antipasto che stava gustando al ristorante.  Devo dire una preparazione davvero molto carina e vuoi per la foto, vuoi per i colori di essa, mi è rimasta impressa Continua a leggere..

di Laura Ceresoli (Tratto da Affari di Gola) Quando lavorava come executive chef al ristorante “Valentino”, nel lussuoso casinò hotel “Venetian” di Las Vegas, sapeva allettare i palati con specialità sopraffine, dal ragù di cinghiale al risotto bianco al tartufo, passando attraverso succulenti ravioli di agnello. Oggi però i sapori rotondi e gli intingoli strutturati della Continua a leggere..

A’ Putia, che in dialetto siciliano significa ‘la bottega’, nasce come enoteca e rivendita di prodotti gastronomici (tra cui i salumi di suino nero dei Nebrodi): oggi è sempre una enoteca, molto ben fornita, con una piccola cucina. Piccola in senso letterale, visto che lo chef Salvatore Augello lavora, con un aiuto cuoco, in uno Continua a leggere..